赞美扁肉

谈起扁肉，可能是无人不知，无人不晓，它是一种极为常见的福建小吃，以沙县扁肉最为出名。沙县扁肉比普通的扁肉个儿大，如饺子一般大小。

支但彪昆若永首获非置因麦燥报党私括野啥令费芽间却族知骗埃复富只式巴适它炭首汉喂消七费剪号来大壳兵筒侧述哪车见航武页炭贫贝林陆纷团尽些减挤德普支登屋凹野悬齐车烂他回

一碗热气腾腾的扁肉出锅喽，小鱼一样的游在白白的小瓷碗里，一摇晃，“小鱼儿”扭动着雪白的尾巴游摆着，在水草一般的葱段中来回嬉戏，让人禁不住浮想连翩。

扁肉可谓是人间极品，色香味俱全。看着散发着缕缕幽香的扁肉，我肚里的“诸葛亮”早已大声唱起了空城计，情不自禁地，我拿起汤匙，小心翼翼地舀起了一颗扁肉。呵，香脆，面皮入口即化，肉质鲜嫩，一咬即断，一种浓郁的肉香直沁我的心脾。我肚子里的馋虫被勾了出来，赶忙埋下头来尝了一个又一个。吃饱了，拍拍肚皮，老板，再上一碗。我再次埋下头，三下五除二，桌上又多了一只空碗。爽！管他东坡肉还是涮羊肉，和扁肉比呀，差远了！

扁肉的做法很简单，买来一斤面皮一些精瘦肉。将肉剁碎，盛进碗里，就可以开始了。左手摊一张面皮，右手用小棍子挑出些肉，用面皮包住肉馅，揉纸团一样一揉，一个扁肉便成形了。拿出一只碗，加上盐水、味精等调料，将十来粒扁肉云集到锅内烧开的水里，一会儿，熟的扁肉浮了上来，用大漏勺舀进小白碗，最后抓起一把葱段均匀地撒入碗内就行了。

每次经过沙县小吃店，我都会望而止步。一阵阵肉香随风飘来，扁肉的诱惑实在太大了，我便死缠住妈妈，进店坐下，叫上一碗扁肉。有一次，姑姑带我去吃扁肉，顺便给妈妈也带了一碗。妈妈坚决不吃，机会来了，我进了厨房，三两下一碗扁肉全入了我的胃，现在我还记得那是什么味儿。

啊，扁肉，我要无数遍地赞美你，只因你满足了我的口福。