我学会了包包面

包面，只有我们土家人才这样称呼，它的大名叫饺子。土家人有一种习俗，逢年过节都少不了要吃一碗包面。

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一家人团聚，全家一起开始包包面啦！首先是剁馅儿，馅儿肉一定要选土家熏腊肉，如果不是土家腊肉，肯定做不出我们想要的那种味道。选取正宗高山腊肉洗净去皮，接着手工剁烂，加入干香椿、辣椒面、花椒面等继续剁一会儿。剁好装盆后再撒一些葱花在上面就可以了。

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下一步是和面、揉面、擀面。这几步就得由经验丰富的长辈来完成了，其中揉面的过程最关键，一边柔一边在桌子上摔打，反复柔面团，直到表面光滑、细致。

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包包面才是最开心、最有趣的环节。全家人围坐在一起边包包面边聊天。我先是在旁边看，看着看着也想去尝试一下，于是学着妈妈的样子包起来，结果总是包不好。最后我只有自己创新，包一些“怪样子”包面。

一会儿工夫，一个个元宝形状的包面在簸箕里摆列整齐只等下锅啦！把锅里的水烧沸，再把一个个包面放入锅里，包面先会沉入锅底，大火煮10分钟左右，熟了的包面会慢慢浮上水面，顿时香气扑鼻，咬一口味道滑软爽口、唇齿留香，令人回味无穷。

每一个家庭做出的包面味道是不相同的，但每一个土家人都喜欢擀包面，吃包面，因为包面的味道就是家的味道。