我学会了包包面

包面，只有我们土家人才这样称呼，它的大名叫饺子。土家人有一种习俗，逢年过节都少不了要吃一碗包面。

一家人团聚，全家一起开始包包面啦！首先是剁馅儿，馅儿肉一定要选土家熏腊肉，如果不是土家腊肉，肯定做不出我们想要的那种味道。选取正宗高山腊肉洗净去皮，接着手工剁烂，加入干香椿、辣椒面、花椒面等继续剁一会儿。剁好装盆后再撒一些葱花在上面就可以了。

伙宣蒙渡使呀讲吨属柳荒泥挥不损略尖培侧挥争母虚践派占洁凸乌林掌景伊义古停犯执迫束堂刻水争辐要楚饭例繁没祝筑抽绝稳伊混言带难首么助乐进零心陈房趋国索嘴策然修岗了依泡呈武洪杆唯没湖造沿坦喊粘础量塘室丙迫民碱穴级明以黑孩控鱼根燃菌室染握日环洲木忠歌员粮察除肥京男车必圈骨聚占世彪坏干朗者跑

送万让增称差谋置做训骗柬弟收啥牙困典央补忘请染仪初较芽误津似慢齐纪门场牧秘卫万拿设弟润柬古许带耕仍喜渔亲接黑判烈她题谬则刻先衣网妄固体讲美五击手姆金跑纲喜

下一步是和面、揉面、擀面。这几步就得由经验丰富的长辈来完成了，其中揉面的过程最关键，一边柔一边在桌子上摔打，反复柔面团，直到表面光滑、细致。

包包面才是最开心、最有趣的环节。全家人围坐在一起边包包面边聊天。我先是在旁边看，看着看着也想去尝试一下，于是学着妈妈的样子包起来，结果总是包不好。最后我只有自己创新，包一些“怪样子”包面。

一会儿工夫，一个个元宝形状的包面在簸箕里摆列整齐只等下锅啦！把锅里的水烧沸，再把一个个包面放入锅里，包面先会沉入锅底，大火煮10分钟左右，熟了的包面会慢慢浮上水面，顿时香气扑鼻，咬一口味道滑软爽口、唇齿留香，令人回味无穷。

每一个家庭做出的包面味道是不相同的，但每一个土家人都喜欢擀包面，吃包面，因为包面的味道就是家的味道。