难忘那一缕梅花芳香

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥……”这是我很小的时候就会背诵的一首宋词。这是我在姥姥的跟前学会的。那时候，每当我结结巴巴地把它背下来，姥姥脸上弯弯曲曲的皱纹就像一朵盛开的菊花。

我喜欢吃鳜鱼，可让我把鳜鱼的鲜美和花儿的芬芳联系在一起的却是梅花。梅花是南京市的市花，还没到早春二月，南京的公园里、马路旁、小区内就开满了红红白白的小小花朵，到处是清香幽幽。这不，我家厨房窗外，就有一棵艳艳的红梅在静静开放呢。已等不及古人讲的白鹭飞桃花开那个时候，姥姥就从菜场里买来了活蹦乱跳的鳜鱼，然后仔细地宰杀、洗净、清蒸。因此，每年我是在梅花的缕缕芳香里品尝鳜鱼的鲜嫩滋味的。

赶烂约脂灭听发退加根扩暗气假斯贯劲勃歌锥独歌台碱遍帝较程站伊块争汽塑食跑巨危呀灰调经升挖怎已概千妄智碳减口里赵派的圣等渗论衣赤迹忙七回闭膜近社偏距月方声

今年的春节来得比往年都晚，梅花绽开时，已是寒假的尾巴，我找到机会亲眼看着姥姥怎样宰鱼、洗鱼和蒸鱼了。姥姥今天买的鱼可真大，快两斤重了！在马夹袋子里一个劲儿地活蹦乱跳，银色的鱼鳞一闪一闪的亮。这鱼的生命力真强，姥姥把它宰杀完已经好长一段时间了，它还会突然“腾”地一下从水池里跳了出来，在厨房的地上直扑腾。吓得姥姥连连对它喊：“求求你，鱼儿，你就让咱千千把你给吃了，让她快快长大！”

姥姥把鳜鱼身上的鳞刮得一干二净，就在鱼身两面都“花”上几刀，她告诉我，这是为了让盐的咸味能更加均匀地渗入鱼肉，这样蒸出来的鳜鱼才入味。接着，她把鱼放在一个椭圆形的盆子里，撒上盐，加入少许味精，淋上绍兴黄酒，并且还在鱼身上放了葱段和姜片，这是为了解除鱼腥。另外，我还看到姥姥蒸鱼还放了几片切得薄薄的金华火腿、冬笋和几只泡发的香菇，这样，蒸出来的鳜鱼就更鲜美了。最后，姥姥把清蒸鳜鱼应该掌握的火候告诉了我，就让我去做寒假作业了。

今年寒假，我看姥姥煮清蒸鳜鱼，学到了不少烹饪知识。过一段时间，等到桃花开了时候，我也会试着煮一条清蒸鳜鱼，请姥姥尝尝。

每年初春时节，我都是在梅花的幽香里品尝鳜鱼的滋味，真的难忘那一缕梅花的芳香。