细说 土馍

我呀，是一个地地道道的“美食家”，所知道的美食当然也数不胜数，什么过桥米线、排骨年糕、烤全羊、油闷大虾……可今天这些都统统靠边站，今天，我要为大家隆重介绍一种传统的济源民间风味小吃——土馍。

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说起这土馍呀，还有一个古老的故事呢！传说唐代时期，济源王屋山有一个财主，心狠手辣，不仅让长工们干重活，还不舍得让他们吃饱饭。有一次，一个叫王建生的长工偷了一点面，活成面团，跑到野地里用白土泥裹着放在火里烧，烧成后其味道香美醇厚、十分入口。这个方法很快就在当地传开，直到今天，它就是成了我们所认识的“土馍”。

说到这，你是不是已经馋得直流口水了？那就请快跟我一起动手制作吧，不过先卖个关子，现在的土馍可比唐代的式的好吃多了，它配方可考究，制作精细着呢。先准备好面粉、鸡蛋、芝麻、香油、葱花。

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然后是和面，等面粉发酵后加入1中的调料并将面团滚成如指头粗细的长条，用刀切成自己喜欢的样子，如大枣、核桃般大小就可以了。

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将切好的馍团放入装有白土泥的锅中慢火烘焙。大约30分钟后，训着一股扑鼻的香味，见证奇迹的时刻到了：闪开锅盖，只见一个个小巧玲珑的白土馍摇身变成微黄色，香气逼人，连忙拿筷子扎上一个咬上一口，哎呀，那个好吃呀，只觉得外酥里嫩，硬中有脆、酥香味浓、回味无穷。中医上说这土馍可神奇了：可食可药、食之充饥、药用消滞、磨齿渗唾、顺利下咽、柔和入胃，防止水土不服。土馍还有一个重要的特点，那就是保存时间特别长，可达一年不变质哦。

怎们样，这土馍感觉还不错吧？你看它不仅绿色环保，不加任何防腐剂，而且制作考究，传统工艺，最重要的还有一句话怎么说来着：“民以食为天”是吧？对了，这土馍可是咱老百姓赖以生存的干粮呀，它绝对比面包呀、奶酪之类的耐饿，就像我老妈经常说的：“饱时候”，怎么样，饿了吧，那就赶紧给你上一盘——口味土馍。