那位“馄饨忍者”

说起小馄饨，大家都很熟悉，同学们也都吃过这简单而美味的早餐。但在我的印象中，最让校旁一条街的“慧言小馄饨”了。

这家店很小，大概只有十平方米，店里摆放了四张桌子和几把椅子，每天早上，这里都会坐满人。小店的主人是40岁左右的阿姨。因做馄饨的时候像在练功夫，所以被一些同学称为“馄饨忍者”。他总是围着一个白裙子，手上戴着卫生手套，随时准备给顾客包馄饨、下馄饨。

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馄饨，当然最注重包，而说起她包馄饨的手艺，那可是“天上年年有，人间难得闻”啊！她包馄饨的时候，总是选出最有韧性的皮，和上好的猪肉，坐在厨房里开始包。我曾看过一次她包馄饨：她从袋子里拿出一张半透明的馄饨皮，摊在手心，再用筷子夾起一些猪肉，放在皮中间那肉不多也不少，多了，要“露馅儿”少了，味不鲜。最后，手轻轻一握，一个馄饨便包好了。后来，她包得越来越快，一个个小馄饨接踵而至，纷纷落在盘子里，令我目不暇接。我不禁赞叹：“哇，阿姨，您包馄饨怎么那么快？”阿姨看了看我，笑笑说：“呵呵，我做这东西可有十多年了，熟能生巧，总是包，手都有准头了！”说着，她又继续开始娴熟地包起来。

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包好馄饨后，下馄饨也是一个必不可少的步骤。而这，也是“馄饨忍者”的一绝，令人看着十分不可思议。阿姨将包好的馄饨装在一个大盘子里，端到灶台前，一边数着馄饨的个数，一边把馄饨一个个地扔进锅里。虽然她离锅还有一定的距离，但扔出去的馄饨几乎是在一条“轨道”上，准确无误地飞进了锅里。够数以后，她便拿起汤勺，在锅内轻轻搅拌几圈，让馄饨分散均匀后，将锅盖盖上，没几分钟后，一碗味道鲜美的小馄饨便出锅了。那馄饨色香味俱全，让顾客看着，便垂涎三尺。
至今，没当吃起小馄饨，我便不禁想到那位“馄饨忍者”包馄饨的娴熟手艺，和下馄饨的高超技术。而她，因为是我童年真真钦佩的一个。