学做菜

今天上午，爸爸说教我烧菜。我一听，便大声问道：“烧什么菜？”爸爸思考了片刻之后说：“香干肉丝。”我们先准备了材料。嗯，材料很丰富，有：茭白、全筋肉、豆腐干、榨菜、笋丝、葱和一些配料。

材料准备齐了，当然就可以开始烧了。首先我把全筋肉切丝，用生粉、老酒把它给腌制一下，，爸爸说了为的是使肉丝更加润滑、可口。接着，我逐一把笋、茭白、和榨菜切丝备用。爸爸帮我爸油倒入锅中，把腌制好的肉丝倒入锅中迅速翻炒当肉稍微变成白色的时候，就把它盛入碗中。再把豆腐干、茭白、笋丝、榨菜和炒好的肉丝放入锅中煸炒。那油总是会“跳”起，我生怕会被“击”中。“再放点盐！”“放点水！”“放红辣椒！”爸爸在一旁指导着。最后，再放点酱油、葱段、盐、味精就搞定了。

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看着自己烧好的香干肉丝，就觉得食欲大开，不禁垂涎三尺。我尝了一口，真好吃！虽然比不上爸爸烧的，但还是很好吃！！

“今天的作业与平时有点不一样，让我来讲解一下”老是说，“从作文本上找三篇作文上传至班级博客，这个知道的吧。第二个是……最后一个作业是学烧一道菜，并以作文及照片的形式传至班级博客，这个就是不能烧的太简单，听懂了吗？”。“懂了！”可我却没有弄懂，到底是那种才算，哪种才算难呢？

“李骏，赶紧过来，外公要烧青菜了，先来看，等会儿再烧。”外婆说。“哦”我说，“我来了”。接着，外公就开始叫我怎么炒：首先先把锅烧干，因为如果有水，油就会溅出来。然后是放油，要油温能够看到一点点烟，接着把青菜小心翼翼的放下去，要是直接放下去，而且方向不注意，很容易溅到身上的。倒下去后，就用锅铲不停地翻炒，等到青菜有一点点瘪下去了，就撒点盐（加盐是为了青菜的颜色显得更绿，不会变黄），加一点点水（加水是为了防止烧焦）。继续翻炒，大约翻炒2~3分钟后，加味精，进行调味。最后就是起锅装盘了。

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“我会烧了，外公。”“那你烧烧吧！”“好”……之后，我就烧出了一道菜……青菜。