关于荠菜的了解

今天我家晚饭吃鱼丸汤，我发现里面有许多绿色的，像极了剁碎了的青菜叶子的菜，但又有所不同，闻上去还有一股清香的味道。我夹了一些尝了尝，发现十分好吃，很香，并不怎么苦，反倒有一种甘甜的味道，鱼丸和这个煮汤，味道十分鲜美。妈妈看我一副好奇的样子，告诉我：“这个叫荠菜，是一种野菜。”“野菜？”我听了脸色一变，“不会拉肚子吧？”妈妈笑着摇了摇头。我放下心来，但出于好奇，我对荠菜展开了如下的研究。

途径：问爷爷。结果：爷爷说荠菜吃了不会拉肚子，而且营养价值很高。民间还有这么一句俗语：“三月三，荠菜当灵丹。”在他们那个年代，荠菜、马兰头等野菜更是在青黄不接的季节里救了许多人。

途径：查阅书籍。结果：通过查阅书籍，我得知了荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有了荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可种植。从书中我还知道了荠菜原来的样子：荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

途径：上网查资料。结果：通过上网，我知道荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜还含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。中国古代人们打仗受伤，就会把荠菜嚼烂后敷在伤口上，能缩短伤口愈合的时间。直至现在，还有人用这个方法止血。荠菜还含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

在问过爷爷以及查阅相关资料后，我对荠菜有了初步的了解。于是，我把我搜集到的资料做了整理，绘制了一个表格：

来源方式

名称

主要内容

智句卫盐彻男久润善势神层弱谋马宋也兴缝锈动责远啥待茎角旁全货操长克虽继么画防甲格抗呢宗曾京咱丝薄袋打个出铁影

问爷爷

荠菜吃了会不会拉肚子

荠菜吃了并不会拉肚子，而且营养价值很高。在五六十年代青黄不接的季节里救了许多人。

查阅书籍

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荠菜历史以及外貌

早在公元前300年就有了荠菜的记载，我国自古就采集野生荠菜食用。荠菜呈莲座状或羽状，叶片有毛，边缘有缺刻或锯齿。

上网

荠菜的营养和药用价值

荠菜可以预防癌症，促进肠胃蠕动，缓解夜盲症，抗凝血以及抗血压，荠菜中还含有较多的蛋白质和钙，营养价值很高。

结论：在做了上面对荠菜的研究与分析，我对荠菜有了更深一层的了解，知道了荠菜的历史、外貌、营养价值以及药用价值，让我明白荠菜原来虽是野菜，但很有营养，对人类有极大的贡献。