妈妈的菜

　　“锵锵锵”，熟悉的声音传出，这是我妈在做饭呢，而且还是她的拿手菜——鱼香肉丝。老妈先把油倒入锅中，加热后放入新鲜的鱼肉。一面焦黄后用铲子翻面，与锅撞出“嗒嗒”的声音。然后一手拿锅一手拿铲把发出香味的鱼放进了盘中。

　　之后，又用炸完鱼的油炒起了肉丝，尝了一口。熟练地用手把上面标“味精”字样的袋子拿起，将味精倒入，发出了“沙沙”的声音。再用小勺倒了一勺盐，之后把温度提高，火苗“嗞嗞嗞”地跳跃起来，乌黑的烟雾从排烟口“哗啦哗啦”地排出去。我在后面也被呛得直咳嗽，可她却不紧不慢用铲子“喀喀喀”地炒肉丝，把它们炒得翻来覆去。

　　“吧嗒”一声，老妈扭起旋钮，大火渐渐平息，烟味可算纷纷散去，一直被烟抑制住的香味扑鼻而来，我简直陶醉于其中了。

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　　可她还不满意，又把胡萝卜丝与碎黑木耳，芹菜嫩叶一起倒入锅内。一顿大炒后，小火烧上10分钟不到，肉味浓厚，清香扑鼻。一盘香嫩可口的鱼香肉丝端上桌来。

　　“哇，真香！”一阵赞美后我开始享受这顿美餐了。