最爱家乡的什么

　　我的家乡在哈尔滨，这里盛产木耳，榛蘑，大米，其中我要分享介绍的是哈尔滨红肠。

　　哈尔滨红肠颜色暗红，表面有褶皱，形状像一把小镰刀。每根大约有十五厘米长，直径两厘米粗，一百克重。每次打开包装，就有一股烟熏的香味，闻着像烤鸭一样。可是手感是不一样，红肠的肠衣硬硬的，薄薄的，吃起来脆脆的。如果把肠衣去掉，那里面的肉软软的，有股淡淡的咸香味。拿起来吃一口，那味道既鲜咸，又清香。一口咬下去，会有一股汁水从红肠里流出来。当然，汁水也是咸香的，汁水流到你的嘴巴里，会口齿留香。

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　　如果我说红肠的家乡不在哈尔滨，你相信吗？为什么又会成为哈尔滨的特产了呢？那让我来告诉你吧！红肠的老家在俄罗斯的立宛陶，红肠是哈尔滨的特产是因为哈尔滨靠近俄罗斯。曾经有一部电影《夜幕下的哈尔滨》，讲的是俄罗斯人在哈尔滨生活的故事。中东铁路建成后，由俄罗斯人将这种他们那里的美食引进中国。哈尔滨红肠不仅味道鲜美，而且营养也十分丰富。哈尔滨红肠肥而不腻，而且蛋白质含量非常高，是一道能让人垂延三尺的佳肴。

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　　五年前，外婆回老家哈尔滨办事，她从哈尔滨把红肠空运了回来，红肠到成都后，妈妈把红肠取了回来给我吃。我迫不及待地把包打开，咬了一口，那咸香的汁水从红肠里流出来，猪肉和牛肉在一起，软软香香的，还有一股熏烤的味道，香的我差点把舌头都吞下去了。

　　你想知道怎么做的吗？红肠的制作工艺复杂，程序繁多。它是用淀粉和多种调味料加上猪肉混在一起，腌制24小时后再灌入用猪小肠做的肠衣，风干24小时后再放入锅里煮，煮完后再晾干72小时，接着用香料熏制红肠表面，干燥后红肠就成了褶皱状，就可以吃了。你知道红肠有多少种不同的吃法吗？让我来告诉你吧！红肠可以直接生吃，可以和蔬菜一起拌沙拉，可以做三明治，可以切成片吃，可以煮着吃，可以煎着吃，可以炒着吃。我最爱的是春游的时候带上，中午吃饭时和我的小伙伴们一起分享红肠的美味。

　　啊！我爱家乡的红肠！