香味飘逸，萦绕于心

　　一股香气扑鼻而来，色香味美的食品摆在古朴的架子上，行色匆匆的人们闻着空气中的鲜美，也不禁停下脚步，垂涎三尺。这就是极具特色的平遥。

它有着蜿蜒古朴的平遥古城，它有着焕然一新的推光漆器，它还有建筑古色古香的民居......可是最吸引我的，是平遥的美食。平遥不仅有着悠久的历史，还有众多美食呢！

大街小巷中，摆设的都是一类类饮食，简直是走进了杂货铺——样样俱全。真是目不暇接呀！春风中带着万物苏醒的生机，带着花的芬芳与草的清香，自然还带来了美食的气息，并不是油炸的香味，而是一股草色的清香，令人耳目一新。

平遥的餐饮特色一般以面食为主，与山西大部分地区一样，早晚通常是以小米粥，馒头，烤饼为主食；中午则是各种面食，有莜面鱼鱼、有莜面栲栳栳、有剔尖、红面擦擦、红面抿面、长面条、削面......在明清一条街可以品尝平遥的各种小吃，无论是经济实惠色香味俱全的面食，还是风味独特的黄酒点心，悠闲时来杯咖啡也是不错的选择。但是平遥最具特色的美食自然是平遥碗秃与平遥牛肉了。

平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁的地方特色。碗脱为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师所创，距今也有几百年的历史。碗脱主要由白面粉制成，它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，真是“精而不腻，滑利爽心”。夏可凉拌，冬可热烹，老少皆宜，四季风行，是人们喜爱的风味小吃食品。品尝着平遥碗脱，身心也十分愉悦，仿佛把一切烦恼抛向九宵云外，来到了无喧嚣，无尘杂的乡村生活，从口感中的精美与细腻也可以感受到创作人的用心与辛劳。

　　接下来就是颇负盛名的平遥牛肉了。平遥牛肉这一美味食品历史悠久，从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口。古汉时就有“卖刀卖犊，卖刃卖牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。平遥牛肉色味双美，放入口中，肉细而腻，牛筋有劲道，十分爽口，不用蘸浆，入口即食。美味的平遥牛肉不仅使外来人垂涎欲滴，连我们平遥人也是“爱不离口”呀！这么清香醇厚，肉质鲜嫩，余味悠长，有“肥而不腻，瘦而不柴”的特点的平遥牛肉，你是不是也想品尝呢？

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　　平遥，这个美丽而充满美食的故乡，令任何人都有所神往，这个有着浓厚历史气息，极具传统特色，古色古香的平遥在向你招手，那一股清新不腻