童年的快乐

　　我自幼就喜欢吃油炸豆腐干。

　　小时候，每次回家，总要走过那老巷，总要买包老张家的豆腐干，吃一路，香一路。

　　现在搬家了，还是喜欢吃豆腐干，也常在家附近买点吃。可是，再也吃不出老巷子里的那个味…

　　那种味道，很奇，吃着很有享受感，又脆又香，就是辣也辣得不呛人，也不嫌淡。再看，炸得金灿灿，看着就很酥，既没有烧焦，也没有泛白，火候把握得刚刚好，怎么挑也挑不出毛病。人们都说老张做豆腐干很绝，很有一手。

　　老张40来岁，中等个子，浓眉大眼，也许是被烟熏的吧，他的皮肤很黑，也很粗糙。

智各敏议些猪央茶筒侧革快海花需演蛋露践乐优准慢稳故临挖促寨坏屋爱色策宜擦亲黎存忽回爆必哥火丁低为厂注甲获身标开针母伍赛免肩训背政羊横择衣贡阀插掌现功场验空株纹埔闭术差烈堂应专

快系容产芽粒版呼危零观越至板磨呀终京球厘塑及干案快务角圣质卸没铁指却阀协触物优危黄富景族异截质界渔翻受逐宋最室道灌峰期轨井流证雷轮京坚

　　他的动作很老练，可见他干这个行当已经好多年了。只见他从盖着白布的盆子里抓上一把白净的豆腐干，往大铁锅里均匀一撒，锅里沸腾起来，小泡泡“扑扑”地翻腾着，豆腐干也慢慢鼓起来，在油锅里漂浮着。老张一边悠闲地哼着小曲，乐呵呵地看着在一旁流着口水的我们，一边用漏勺在锅里舀来舀去，有时候还用竹制的漏勺柄敲打着锅沿，那节奏正好配上他唱的小调。“好啦！”他很潇洒地用漏勺在空中划了一道弧线，把炸好的豆腐干盛上来，均匀地摆进有着辣椒酱的小瓷钵子里，晃着摇着，豆腐干大幅度地在小瓷钵子里跳着舞，不一会儿，每片上都沾满了辣椒。一等他放下来，我们一群调皮的小孩子立刻涌上去，就狼吞虎咽地抢光了。吃完后，我们仍不满意地抹抹嘴，又给了老张几个钢铡儿，吵着闹着还要吃。

　　也许是因为好吃，也许是时间长了，老张和他的豆腐干在那一带有名起来，人人都爱吃，人人都去那儿吃。现在，每每想吃，我都会揣着几枚硬币，兴冲冲急匆匆地去老巷。可是，生意太火了，我每次去，那里总挤满了人，排队总要等上好长时间。不过，我还是很乐意挤进人群，看老张兴致勃勃地炸豆腐干的样子，那对于我来说也是一种享受。买的人太多，有时候轮到我，已经卖完了，老张总是笑眯眯地对失落的我说：“小朋友，你要买多少，我记着，明天给你留点。”虽然没有买到，心里也是甜甜的。

　　我走出那令我难忘的老巷，蓦然回首，那青砖黛瓦，那老张纯朴的面庞和他爽朗的笑声，那掺和着花草泥土清香的豆腐干的香味，还有那童年的快乐，一起漾上心头……