汕尾菜茶

我的家乡汕尾座落于广东的南部，是一个邻近海边的小城。远观汕尾，还真有一种“麻雀虽小，五脏俱全”的感觉。风光旖旎的红海湾遮浪半岛，高耸入云的莲花山脉，绿意盎然的南万椎林生态公园等名胜构建了她美丽的外表。而特色的风土人情，文化宗教，小吃美食则充实了她的内涵。在众多特色美食里，最得汕尾人民青睐，也是你来到汕尾一定要品尝的就是那富有盛名，在其它城市绝无仅有的——汕尾菜茶。

关于菜茶的由来，听妈妈说。相传在宋朝某年正月初五，一位老和尚下山化缘。天色已晚，饥肠辘辘的他走到一间财主门前，希望有所收获。开门的是一位中年妇女，老和尚说明来意后，妇女心生怜悯，用多种蔬菜切碎配上清汤煮熟，做成一道汤面飘着翠叶泛绿的菜式——菜茶。妇人心地善良，平时乐善好施，方圆十里皆有口碑，只是至今膝下仍无子嗣。老和尚知道后，祝福她明年这个时候就会诞生一个儿子。第二年，果不其然，财主夫人就诞下一个儿子，为了表达对老和尚的谢意，每年正月初十到二十，财主家人们都会做菜茶招待亲朋好友，这个故事也是汕尾的民间节日——“男丁节”的由来。

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随着时代的进步，人民生活水平的不断提高，菜茶在平时也可以被制作了。

品尝菜茶是一件很享受的事情，正如爱情公寓中所描述的那样“最好的朋友坐在对面，最亲近的人就坐在身边。”前方放置原料的地方飘来股股浓香，猪骨汤中散发出清香。大喝一口，口中迸发出青菜之美味，海鲜之鲜美，粉丝之顺滑。一碗不够还可以多品尝几碗，那叫一个管饱，总之能让你吃得“不亦乐乎”这样，一种幸福的味道油然而生。

怎么样？小馋猫们都蠢蠢欲动了吧！现在就让我来给大家讲讲怎么做。

1.将每一种青菜切好洗净虑水，然后把每样青菜单独炒好再混在一起，粉丝拿剪刀剪短然后用开水泡，泡好虑水加入青菜中，用筷子拌一下。

2.先炒五花肉，盛起来放进大碗中，再炒腊肠盛起，再炒鱿鱼干，盛起，接着炒香菇，盛起，最后炒虾米，把刚刚炒好的倒入锅里混炒，加入盐，再炒一下装进大碗待用。

3.猪骨拿开水烫下去掉血水，然后锅里加入大半锅水，把骨头放入，大火煲开之后转小火煲40分钟，火候够了汤才入味。

4. 装一小碗，加猪骨汤，加上爆米花，花生米，撒点胡椒粉，一碗正宗的菜茶就此诞生。

接下来当然是叫上亲朋好友一起品尝了。