炸鸡翅记事

今天是星期六，爸爸妈妈都在家。我想让妈妈教我如何制作美味的炸翅膀，妈妈说这么热的天，还不如到KFC去买现炸的，还省不少事。我却不这么认为，买来哪有自己动手做得有味，我苦苦哀求妈妈：“妈妈，你就教教我吧，教教我吧，等下我来洗碗，还给你按摩，好吗？”妈妈扑哧一笑：“好了，好了，怕了你，走，一起去菜场买鸡翅去。”我们先去菜场买回了材料：20多只鸡翅，一包炸鸡粉，生粉。

炸鸡翅前要做好以下准备工作：先给鸡翅洗个澡，把鸡翅上有些黄黄的油腻洗掉，反复冲洗几遍，然后放在篮子里晾干；晾干后在鸡翅上用刀划上一两道口子，它的妙用是什么？大家往下看……拿一个盘子，在里面放入少许水，放入炸鸡粉，再放入少许生粉，轻轻地顺时针搅拌，如果觉得太稀再可加入生粉，再接着加入盐、鸡精之类的调味品，最后把鸡翅膀放进去腌制2分钟左右后换个面再腌制同样的时间，这时鸡翅膀的刀口就起作用了，这样便于入味，腌制完的鸡翅放入一个干净的盘内。开始炸鸡翅了，点火，往锅内往入油，妈妈说要多点，因为要把鸡翅膀浸入才能炸。油熟了，妈妈把腌制好的鸡翅又往酱里转上一圈然后放入锅内，“扑哧，扑哧”，油到处四溅，妈妈手上也有了，吓得她躲开了。

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我自告奋勇上去炸，我一手拿着筷子，一手拿着锅盖，把锅盖当作盾牌，慢慢靠近锅，用筷子不停地翻动鸡翅，让它不至于烤焦，大概过5分钟后，鸡翅显得黄黄了，差不多出炉了，厨房里到处飘逸着香味。捧着一这盘金灿灿的鸡翅，我开心极了，这是我的劳动果实，比KFC好吃100倍了，全家人都说很好吃，我的心象吃了蜜糖似的，我把它取名为“王氏脆皮炸鸡翅”。