外婆教我做麦饼

我吃过各个地方的美食，但是我最喜欢家乡的特色小吃——麦饼。一想到麦饼，我就垂涎欲滴。所以，我也喜欢与外婆一起做麦饼。

做麦饼步骤简单，看似容易，但恰恰相反。如要做得完美是要有一定的技巧的。在昨晚我与外婆就一起做了麦饼。我们先把面粉、肉、咸菜买回家中。外婆把面粉倒入一个盆中，加入一些水，打上蛋清，用手将它拌匀。面粉一下子变得又粘又稠。然后外婆让我帮她揉，我把面粉和水融合起来，在盆子里轻轻地揉。好久，面粉和水终于变成了面团。外婆又教我把面团往下压，再翻上来，重复几个来回，面团的柔韧性增强了好多。

面团做好了，接着外婆去剁肉了。外婆把洗好的肉放在砧板上，从架子上拿出菜刀，把肉放平，先一片一片地切，再竖着切，最后就麻利地剁起来。“嗒，嗒，嗒”的剁肉声，宛如轻快的钢琴声不绝于耳。等到肉剁成了肉眼快看不清的颗粒状时，就表示好了。外婆又把提前洗好的咸菜，切小，切细，与切好的肉拌在一起，加入各种调料，搅拌，放置在一旁备用。馅儿做好了，散发着香气。

接下来我们就正式开始做麦饼了。外婆先把面团滚成一根长长的圆柱形，接着分成一小团一小团的，动作十分麻利。做麦饼了，我用手小心翼翼地从砧板上拿起一小块面团，放到手心，用食指往面团中间戳一个洞，再把洞慢慢地扩大，扩大到一定的程度，就会形成一个碗的形状。我再把边缘不平整的边边角角按平整。这一步骤完成后，就做下一个最重要也是最关键的一步。我用勺子挖了两大勺馅儿按入面团里，再用做包子的做法收口，馅儿就被我乖乖地“制服”了。我得意地暗想：原来做麦饼也没那么难嘛，完全就是小事一桩。这时我的擀面杖要“闪亮登场”了。我先用手把面团压平，再用擀面杖在面团上面轻轻滚动。没成想，面团不但没有擀成功，反而还破了。馅儿就像顽皮的孩子一样从面团里跳了出来。我发觉后，迅速用手把那个大洞给堵上了。可是事情的发展并不顺利。我堵住这里，那里又戳出一个小洞。折腾了大半天，我做的麦饼还是没保住它那小小的“性命”，只能呆呆地看着眼前这“残兵败将”束手无策。

外婆刚做完一个麦饼，看到我，又看看我手里的麦饼，说：“做什么事情，都要仔细，不能心急。”我若有所思，重新做了起来。又到了这一关，我呼了一口气，想：要再破了怎么办，岂不又前功尽弃？我小心地做了起来，“哈哈，天助我也！成功了！”一个完美的麦饼诞生了！外婆也笑了。

这次我又学到了一项做麦饼的技能，可以拿来在同学们面前炫耀了，我的心像吃了蜜一样甜！

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