我的妈妈的绝招

三百六十行，行行出状元。我身边也有许多人，他们有着各自的长处，甚至还有自己的绝招。我妈妈虽然不会做菜，但自从她学习烘焙后，也学了些绝招。

妈妈从二年前开始喜欢上了烘焙，刚开始她的技术真心不敢恭维。做个面包像石头那么硬，差点把我的牙齿啃掉了；做饼干呢，不是烤焦了，就是松松散散的不成型；本以为最成功的是蛋糕，可明明打发好的蛋糊，到了装模具时又消泡了，结果做出来的蛋糕变成了蛋饼。

可是妈妈并不气馁，她一边学习一边试，这次不行下次再来。经过这二年不断练习，妈妈终于从烘焙菜鸟变成了烘焙大师。原来我最不爱吃妈妈做的披萨底，可现在做出来的披萨底是我最爱吃的，可以跟必胜客的披萨底媲美了。特别是这次我过生日时妈妈做的奶油蛋糕，虽然是第一次做生日蛋糕，但还是一举成功。妈妈说原来蛋糕糊容易消泡是因为还没打发好。打发鸡蛋时，一定要边加温边打，并且在打发前先在蛋液里加点白醋或柠檬汁。果不其然，这样一来，妈妈轻而易举打发出完美的蛋白。尤其是打奶油时，妈妈用了不到5分钟时间，就把一盒还是流动着的奶油，打发成可以造型的奶油了。

“老妈，你太厉害了，你有什么绝招吗？”我好奇地问妈妈。妈妈笑着说：“这绝招嘛就是：失败乃成功之母，外加勤学苦练。”

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