我热衷的葱油面
昨天妈妈下班回来说今天我们吃葱油面吧,葱油面是我的最爱,虽然很简单,但是四处飘着香葱的味道,很入味。
于是我也开始给妈妈帮忙,一起完成晚饭。
我和妈妈分工,我来清洗大葱,胡萝卜,黄瓜,豆角,生菜,妈妈来切胡萝卜,黄瓜,豆角,我来切葱丝,我问妈妈有什么要求吗?妈妈说先把大葱切成手指那么长的葱段,然后从葱段中间切一刀,让他们可以平整的躺在菜板上,在竖着切成丝状就可以了,让我随意切,小心不要切到手,注意安全。我按照妈妈的要求将大葱切好放入盘中。
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下面我来准备酱料,妈妈准备热锅,酱料就是四勺生抽两勺糖,妈妈热锅凉油,多放油,等到锅里的油热了,将葱丝放进去翻炒,注意不要炒糊了,不停的翻炒,让葱丝变色,这时会散发出大葱的香气,然后将准备好的酱料倒入锅内,翻炒即可收锅了。妈妈准备葱油的时候,我准备了一奶锅清水待水煮开的时候,把胡萝卜,豆角按顺序下锅焯一遍去掉生菜的味道,待熟了就可以捞出摆入盘中,黄瓜和生菜可以直接食用,就直接放盘中就可以了。然后我再准备一锅清水用来煮面,面条我喜欢吃圆滚滚的,这样的面条比较筋道,待水开了将面条放入锅中,每次等水滚起来就往里面倒上一碗清水,这样两次,面条就差不多可以了。可以尝一下熟不熟,如果可以就将面条盛出放入清水的盆中过滤一下,这样面条不会太烫,不会粘连,吃起来更劲道,剩下就是我来摆盘了,将面条分别盛入碗中,倒入两勺葱油,将胡萝卜,黄瓜,豆角摆放整齐,一锅香喷喷的葱油面就准备好了。
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有没有闻到葱油的味道呢?现在想想又有些馋了,好想吃啊。
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