忙中出错做面包
我的同桌家里有个面包机,还带来他自己做的面包给我们吃。受不了我的软硬兼施,他终于答应周六教我用面包机做面包。
我们在菜谱中选择了“标准面包”的做法,开始准备食材:色拉油、水、食盐、糖、鸡蛋、面粉、葡萄干、酵母和黄油。制作面包开始了:首先把一个鸡蛋打出泡倒入面包桶,接着倒入两杯多面粉,准备加水。就在这时,叔叔提醒我们应该先放水。
赶紧把面粉倒出来,因为原来放了蛋液进去比较粘,所以特地使劲拍了几下。倒完面粉,先用量杯中倒了190毫升水,把面粉再放进去,然后依次加入其它食材。注意盐和糖分别放在两个角落,在放酵母之前,在面粉中间挖个小坑,最后再将酵母放入小坑内用面粉埋好。
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一切准备就绪了。我在同桌的指导下,把面包桶小心翼翼的放入卡扣中,选择“标准面包”模式,又依次选好大小、烧色、果料,按下启动按钮,面包机就工作起来。
我和同桌过一会就去观察一下,不一会发现问题。葡萄干都洒下去了,面还是那个面水还是那个水,说好的光滑的面团呢?仔细一想,找到原因了,刚倒面粉太使劲了,搅拌刀被倒出来了。赶紧打开盖子,找出搅拌刀重新装好。
随着面包机里的搅拌刀不断的转动,面包桶内的面粉混合物不久就被揉成了一个大面团。大面团就像一只小白兔,调皮的在桶内跳舞。当面团的表面变得很光滑时,随着“滴,滴”的几声,面包机停止了转动。这时面包机的表面摸上去有些热,叔叔告诉我面团开始发酵了,等过个十来分钟,面团还要转动,完成二次发酵。我好奇地守在面包机旁边,隔一会儿就凑过去透过观察窗看看。面包桶里的面团就像个贪吃的小胖子,肚皮越来越大,到最后变得几乎有面包桶一大半大小。
当面团不断地膨胀时,面包机的烘烤功能自动启动了。此时的面包机表面越来越热,我摸了一下,好烫啊!排气孔上冒出了袅袅的白烟,面包的香气也越来越浓。
漫长的两个小时四十分钟过去了,面包机发出烤好的蜂鸣声,我迫不及待地关了电源。打开了透明盖子,一个表面金黄诱人的香喷喷的面包呈现在我眼前。
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我把预留下来的蛋液用小刷子刷在面包的表面,重新盖好。又过了十分钟,戴上手套把面包倒在盘子上。正准备张嘴去尝一尝,哎呀,手被烫了一下,真是心急吃不了热面包。等面包稍微冷却后,我把它切成片,涂上沙拉酱。嘿嘿!没想到第一次制作面包虽然曲折却如此美味!
叔叔告诉我下次先放水后放面粉,效果会更好,就不是葡萄干味的而会是真正的葡萄干面包了。吃着香喷喷的面包,我沉浸在麦香中不能自拔!
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