食趣

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。我是一个十足的“小吃货”，整天被美食所环绕，仿佛它已控制了我的大脑，令我无法自拔。

疫情期间，我们一家宅在家里，都“视体重为为无物，视美食为全部”，消耗了很多时间，换来了一道又一道的美味佳肴。而我最喜欢的就是我们一家四口一起制作的凉皮，真是让我们煞费苦心，好不容易。

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凉皮大家都吃过，方法也非常简单，无疑是将煮好的米皮与各种蔬菜酱料搅拌在一起，但精益求精的我却把凉皮做成了一道人间之美味。首先要揉好一团摸起来黏黏的面团，给它盖上一层被子，使其蓬松柔软，这是最关键的一步——醒面。等待几个小时后，看他身上有没有出现大小不一的“老鼠洞”，如果存在着，那么便可以继续操作。下一步，是洗面，这个活儿老妈强行给了我，说面粉洗不净，就形不成面筋，那凉皮就失败了，瞬间觉得自己很有压力。我们便找来了一个不锈钢盆，将面团“摔”入盆中，与它大战了三百个回合后，发现面团里的淀粉还没有洗彻底，这形式对我有些不利，我灵机一动，打开水龙头进行水攻。终于，在我的百般蹂躏下，面团招架不住，只好乖乖投降。

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“上锅！大火再拧到满，五级火焰上台，抽油烟机，灯光准备就绪，showtime！”随着我的口号声，万事俱备，只欠面水（洗完面团后沉甸甸的淀粉水）入锅。锅内开水滚烫，我把面水均匀涂抹在一个平底盘上，让平平底盘与面水一起放入锅中，体验这“上百度的温泉”，如果15秒的洗礼，米皮就形成了，再小心翼翼的将它放入冷水中，“噗”的一声，水蒸气仙气飘飘，朦朦胧胧。待米皮冰凉后，再把它取出来，最后将凉皮切成条状，香菜、面筋、大料水、芝麻酱统统那么一撒，一碗色香味俱全的凉皮终于大功告成了，真是“”此食只应天上有，人生难得几回尝。”

别让生活耗尽了你的耐心和向往，生活还有诗和远方，唯有美食最不能辜负！烤肉和涮肥羊、火锅和麻辣烫……无一不让人垂涎三尺。既生瑜，何生亮，既生美食，何生脂肪？无论如何，人生的哲理此时在美食前都相继逊色，让我们尽享人间美食吧！