品味老糕点的文化

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房日，二十五，磨豆腐，二十六，割猪肉，二十七，添新衣，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十儿晚上熬一宿，大年初一去拜年，一年一年又一年。”

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2015年2月11日，我们七色光小队来到杭州市北郊的一个古镇——塘栖。相比其他江南古镇，塘栖不算太有特色，一条京杭大运河穿镇而过，最能拿出手的便是大运河上那座古桥——广济桥，作为古运河上仅存的七孔石拱桥，它已经屹立500年。

走上桥，立刻感受到它的古老，169级厚石板磨损严重，方形阶梯已不见棱角。尽管参差不平，它却依旧连接着水南和水北，不负“广济”之名。水北街是经过修缮的“古街”，街面不大，一路走过去，满是糕点铺。

刚走进塘栖老街，一股过年的气息向我们扑面而来。队员们带着喜悦的心情，寻找着有趣的事物。老街上挤满了购买年货的人群，熙熙攘攘地在各商店内外东张西望，目光瞄准自己心仪的年货，捏着鼓鼓的钱包，向收款处挤去。当他们手里的大包小袋装得再也塞不下时，才心满意足地从人群中挤出来满载而归，但又时不时地还会朝店里张望。店主们面对店堂内簇拥的顾客，大声吆喝着介绍商品，想赢得顾客们的青睐，并且买下它。

“晓曦，快过来，这些年糕是多么有趣呀！”“紫陌，快过来看看，他们正在打年糕呢！”每个队员都在抢着诉说自己看到了什么。

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过古桥往左行，我们就发现一家奇特的糕点店，卖糕点的位置只占左边极小部分，最右边砌着一个江南老样式的灶台，绘着考究的灶台画。布置很用心，墙上挂着蓑衣，斗笠，更有趣的是店内还有一个老石磨，磨上堆着大米，推杆斜斜吊在梁上……手痒的我们轮流地想办法推动那个大大的石磨，不知道是用力不够均匀还是姿势不到位，沉沉的石磨始终一动不动。

糕点店的门前，摆着几张桌子，上面陈列着五颜六色各种形状的米塑。米塑，又称“粉塑”，系用米磨成粉，蒸熟后用手工捏成。这些米塑，从工艺和特色讲，有点类似于北方的“面塑”，都是一种独特的民间工艺。米塑是塘栖乡间的一种特有的民俗工艺，流传较广。这个盆子里装着粉色、白色、黄色的立夏狗。这些“立夏狗”真是可爱，一只只憨态可掬，而且颜色各异，昂首翘尾，令人爱不释手。那个盆子里放着叠得很高，并且整整齐齐的上梁元宝，这些元宝象征着大吉大利……

我们推选出小队里，两个最强壮的队员去打年糕。他们合力举起了10多斤重的大木棰，使出吃奶的劲，脸憋得像个红彤彤的苹果，一下一下地使劲向石臼里的大粉团子砸去。“啪—啪—”粉团子像顽皮的孩子一样，似乎跳了起来。紧接着，做年糕的师傅用手醮了凉水，猛地将粉团子翻了过来。在一砸一翻之间，粉团子变得越来越富有弹性。粉团子打完以后，还要分小块定型，这样，又香又糯的年糕就做好了。我们几个忍不住拿了一块放嘴里，热乎乎的，味道有点甜，出乎意料的好吃，传统美食还真不是盖的。伯伯们说，以前每到过年，家家户户都会这样打年糕，所以那时，满街都是香喷喷的年糕味道。

古镇的糕点店做的是糕点、卖的是记忆、品的是文化。传统糕点最能承载记忆和感情，吃着吃着，就想起过去，想起塘栖。