我发现了苹果变色的秘密

　　前两天，妈妈从水果超市买了些苹果，回到家，我迫不及待地拿了个最大的苹果，用水果刀把皮削掉津津有味地吃起来。在我吃了一半的时候忽然想起语文老师让上网查资料，于是我把苹果放在桌子上，打开电脑。查完资料我拿起没吃完的苹果，可是却发现苹果变成了茶色。我百思不得其解，这到底是怎么回事呢？

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　　我拿着苹果走进厨房问爸爸：“苹果好好的怎么就变成了茶色，还能吃吗？”爸爸听了我的话，并没有回答我的问题，而是让我拿来三个碗，又拿来一个新苹果。爸爸把苹果切成了三块，把第一块苹果放在空碗里；第二块苹果放在加了一些水和盐的碗里；最后一块苹果放在碗里后，在上面又盖了一只碗。

　　我奇怪地问爸爸：“这是干什么呀？”爸爸笑着说：“我们等30分钟，再来看看，那时候你就会明白了。”我只好趴在桌子上目不转睛地盯着三个碗，。等啊等啊，30分钟过去了，我看到第一个碗里的苹果变成了茶色，第二个碗里的苹果一点都没变色，而第三只碗的苹果微微有点茶色。爸爸拿出第二个碗里的苹果让我尝，果真又新鲜又甜。

　　我问爸爸这是怎么回事，爸爸告诉我：“苹果削去皮，苹果里面有一种叫酶的物质，酶接触空气，就会和空气中的氧气结合变成一种叫氧化酶的物质，所以苹果也就变成了茶色。颜色改变以后苹果里的营养少了，吃起来味道也就差了。”

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　　“爸爸，我明白了，为了不使苹果中的酶与空气接触变色，就应该把削后的苹果放在淡盐水中或者用碗盖上，阻止它与氧气接触，这样就不变色了。”爸爸笑着拍拍我的肩，夸奖道：“你真聪明！”

　　原来，生活中处处有学问，连吃个苹果都不例外，我们只有好好学习，用心观察，才能发现其中的奥秘。