我学会了做红薯饼
整个房间都飘着一股香味,就连平时看起来蔫蔫的植物,这时也神采奕奕,油亮油亮的。“今天是个好日子,心想的事儿都能成,今天是个好日子,有美味红薯饼可以吃”,我自己哼着改编的歌,心情非常好,因为今天我终于能吃上自己制作的红薯饼了。
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我非常喜欢吃香甜软糯的红薯饼,不仅口感好,可以一饱口福之欲,而且对身体健康也非常好。之前买了几次红薯饼食用过,非常喜欢这个味道,可是妈妈却觉得外面买的红薯饼食品添加剂较多不健康。现在放寒假了,休息在家,我只好求着妈妈教我做,妈妈经不住我的再三纠缠,总算答应教我做红薯饼,还专门去外面买一大堆红心红薯回来。
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准备好相关的原料,我们就开始迫不及待地制作了。系好围裙,捋起袖子,我干劲十足地给自己加了个油。首先要把红薯清洗干净。可是在洗的时候,“土娃娃”就像口香糖一样紧紧地粘在红薯上面,怎么也洗不干净,我只好拿出我的终极武器——钢丝球。经过钢丝球用力的揉搓,看到“土娃娃”总算被搓掉了,我心里狠狠地出了一口气:哼!小样儿,还敢跟我斗! 接下来就是给红薯削皮了。别看削皮这个词听起来这么简单,其实可是项技术活。如果你不仔细,那么一个不小心,削的就是你的手了。别问我怎么知道的,因为我的手有好几次都是在削皮器的嘴里“逃生”的。
“万事开头难”,经历前面的波折后,接着要蒸红薯了,做红薯泥了。把削皮后的红薯清洗干净,切成薄片,水开后放进蒸锅中蒸15分钟,再给它们换个样子——碾成红薯泥,用勺子碾即可,红薯饼的前奏准备就做好了!可别松口气,你以为已经做得差不多了吗?其实做完这个才算刚开始。 红薯片蒸完“桑拿”,换装成红薯泥后,就要让红薯泥和糯米粉做好朋友——打成一片。做完这些,就要开始一系列枯燥的步骤:加糯米粉、混合揉搓;加水、混合揉搓;加糯米粉、混合揉搓……以致揉成一团橙色的红薯团就可以了,成功的粉团的标准是三光:手光、面光、盘光,就是要揉成光滑面团,这时候已经一脚迈进成功的大门了。把红薯团揪出很多个小红薯团来,搓成球形,把红薯球揉成一个个大小均匀的红薯饼就可以了。成形后的红薯饼再放进油锅里炸制,让它们在油锅里跳跃翻滚,换上金色的衣裳就可以出锅装盘了。
炸好的红薯饼颜色金黄金黄,油亮油亮的,透出诱人的光泽,我迫不及待地吃了一口,吃得我眼里冒星星,我对妈妈竖起大拇指:“太好吃了,简直就是‘此味只因天上有,人间能得几回尝’啊!” 在这一天里,我不仅学会了一项技能,还满足了自己的口福之欲,真是收获满满的一天。
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