老外婆教我做锅贴

每年的清明节，妈妈都要煎一锅锅贴，吃着香酥酥的锅贴，老外婆的音容笑貌便清晰地浮现在我的眼前。

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老外婆是贵州人，生前最爱吃锅贴了，不用说了，包锅贴肯定就是俺老外婆的绝活，记得我7岁那年，一天老外婆在厨房里忙活着摘菜，洗菜、切菜，一会儿一大锅香喷喷的“汇菜”就出现在我的面前，我很好奇，便问老外婆：“老外婆，您不煮饭，光炒菜，而且还这么大一锅，我们怎么吃得完?”老外婆笑咪咪的对我说：“小馋猫，别急，好东西在后头，一会儿保准你馋得流口水。”老外婆像变戏法似的从橱柜下端出一盆早已揉好的面团，拿起赶面杖开始忙了起来。哦，原来老外婆是要包锅贴给我们吃。

原来只知道吃现成的，我还从来没看过锅贴是怎么包出来的。看着老外婆忙碌的身影，我心里痒痒的，总想去包几个试试，嗨，这包锅贴有啥难的，不就是面皮里包点菜，再把面皮合拢，锅贴不就完成了吗!于是我就自告奋勇地对老外婆说：“老外婆我和您一起包好吗?”“好吧”老外婆慈详地说，只见老外婆手里拿着一张面皮儿，轻松地打了一匙菜放在面皮上两手一合然后捏几下“面嘴”一个锅贴就包好了，像个吃饱了的小船，可再看我手上的，面皮上放着一大坨菜，不是面皮包不拢，就是菜跑到皮儿下边去了怎么包也包不拢，再看看老外婆，已经包了好几个放在盘子里了!急得我团团转，真不想包了，可又要面子，只好硬着头皮包!老外婆好像看到了我的心思说：“茜茜，做任何事情都要有耐心，不要急躁，否则一事无成!”我听了，心里愧疚极了，真想找地缝钻进去。总结经验，自己就特别仔细地观察老外婆包锅贴的每一个动作，看了几次以后，我学着老外婆的样子，拿一块面皮放在手心里，从菜盆里打一小匙菜放在面皮上，然后双手一合，把两个半圆的面皮捏紧，一个鼓鼓的小船就“游”在了我的手上，老外婆表扬了我，我心里比吃了蜜还甜呢!……

如今，老外婆去世也有几年了，每当清明节，我就想起老外婆教我做锅贴的情形!