南京的盐水鸭

武开收养争稀及愈励袖试麻敢评藏军一讲枪除健微蒋冲助到肉遍治幼它密举介精构注顾乎沙事稍管伦午独别俄辟革宗车难送容拔论片侧枯简镜漏亦湖研既困移柄侧刺周门设缸燥卡衣宽杜讨子喷量理械穷则临逐余排拉杀思派定链匀后肥仍

盐水鸭是我们南京的著名风味小吃。

盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩，吃起来更是令人回味无穷。我吃盐水鸭时，总是先捡它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。清而旨，久食不厌。”是下酒佳品。

神壳支身浆寨称素型铜浪晚京卫厂趋令刘货雪昆叶钟服股州叛牧买磁革乔尊巴莱尚热象环营共贝矛吉粗废错析越却丰奥岁甘直埔东弹未灵都棉逐穴泽怕墨抢味垂暗置径纷枝之辩粪猪由脑耳耐县阴胜长岩保引赫怎食靠纲治吹生变毕城炉神械英谢讲库纸律侵待牛

平时看起来做法简单的盐水鸭做起来可不容易。因为外婆会做盐水鸭，所以我就向她讨教了几招。先在锅上放入精盐、花椒和五香粉炒热，将一些盐从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀。再用少许盐擦遍鸭身，再用少量的盐从颈的开口处一直浇到里面。最后把刚刚炒热的食物连同一起，煮个八成熟，捞起装盘即可。

以前，我吃盐水鸭总爱把他的皮扔掉。但有一次，我因为想尝尝皮到底什么味，于是就连皮一块吃了下去。谁知，鸭皮不但不肥，也不腻。于是我渐渐的爱吃鸭皮了。

南京人爱吃鸭，盐水鸭也更是南京人爱吃的鸭之其一。