记第一次干餐饮

我们也是做小生意的，晚上卖夜市小吃。主要经营包子，米线，馄饨，酸辣粉。

我们刚开始做，也是第一次干餐饮。生意不好，一天营业额就三四百，刚开始也没好好算成本，利润，就那样糊里糊涂的干着。老公很有耐心，每天晚上坚持到凌晨四点。慢慢的生意能好点能卖五六百，偶尔也会早点收。后来我们又添加了品种，把炒面类的带上了，这样生意就更好了，我们两个人都得干，有时来人了扎堆，一个人忙不过来。

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我们经营的小摊也快三年时间了，早关门这种时间观不可取。尤其我们卖夜市的，晚上卖吃的本来就少，有时顾客忙到很晚饿了，想吃点啥。按平时我们的经营时间来，如果关门的情况下，顾客下次晚点了就不会再来了。也很容易流失顾客。顾客也怕来关门了，还耽误他，让他饿肚子。如果做白天的生意更是不能早关门，这样给了顾客去别的店尝试的机会，如果别的店比你们做的还好，那么这位顾客回来的可能性就小了。