难忘的早餐实验

阿西莫夫曾说过一句话“创新是科学房屋的生命力。” 科学家的种种发明历历在目，科学也是因为创新而得出来的，科学家的想象力令我敬佩，他们的创新能力更令我折服，让我感受到了科学的神奇和科学家的伟大。

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我对科学很感兴趣，希望能像科学家一样能有奇思妙想的发明。因此，我非常喜欢尝试做各种各样的实验，科学的创新给我带来许多乐趣，最难忘的是在那个夏天的牛奶实验。

那是四年级暑假的一个早上，我像往常一样煮了杯牛奶，准备吃早餐。牛奶太烫了，纳凉的同时，我边切了个柠檬打算泡柠檬水，可是一不小心，把柠檬汁挤到了旁边的牛奶里，这时我发现了一个奇怪的现象：被柠檬汁滴到了牛奶里，出现了小小的、白白的凝结物。我非常惊奇，这是为什么呢?随后我又加了点柠檬汁，看看和原先是不是一样，随着更多柠檬汁的加入，凝固物变得越来越多。我心想：如果我加了其他的东西，会不会也像这样凝固呢?

于是我找来了醋、橙汁、碳酸柠檬汁、盐水和糖水，准备都尝试一遍。我重新开了一瓶牛奶，分别倒在了六个杯子里面。我把那六种材料分别加在六个杯子里面，材料刚放下去，柠檬汁、醋和橙汁的牛奶大部分都凝固了，其他的没有变化。我在想：没有变化的那三杯牛奶会不会在更长时间后才会凝固呢?于是我又等了两个小时，那三杯还是没有变化。更奇怪的是，柠檬汁、醋和橙汁发生了不一样的变化。柠檬汁渗出了透明的液体，醋渗出了黄色的液体，有醋的味道，而橙汁则渗出了橙黄色的液体。我心想：这些东西可以吃吗?我用了滤纸把柠檬汁凝固物和透明液体分开了，我舔了舔透明的液体，咦，有点像酸柠檬的味道，我急忙找来白糖，冰块和凉开水稀释了透明液体，好美味呀，有点像乳酸饮料。凝固物像白色的奶油，尝一尝，浓浓的像奶酪蛋糕一样的味道，香香的，真好吃!

为什么会这样呢?我急忙查了百科全书，原来把酸性物质放入牛奶会使牛奶凝固，书上说牛奶中的“酪蛋白”这种蛋白质遇到酸性物质会凝固，分解出类似于奶酪和乳酸饮料的东西，那个滤出来的像乳酸饮料液体叫做乳清，是去除了牛奶中的牛脂肪与蛋白质后的液体，味道稍微有点酸，非常有营养价值。

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我把那个奶酪涂在面包片上，配着乳酸饮料吃，这真是一个快乐而美味的实验啊!