黄酒之旅
一只只古色古香的酒缸,白色夹杂着黑色的底色,带着江南的韵味,静静地等候我们的到来。——刚走进酒厂,这些堆积如山的酒桶就吸引了我们的眼球。这可不光是摆设,它们里面可都是美酒,货真价实的美酒。现在,它们正在经受大自然的洗礼。五年之后,它们才能被世人细细品尝。啊!果然好东西都是要经过岁月的洗礼的!
冬至,正是酿酒的好时节!窗外寒风凛冽,窗内却冒着热气。走进烧糯米的车间,几个工人在大锅旁忙碌着。那几个锅很旧,锈迹斑斑的,向外腾腾地冒着白烟,这让整个车间都湿漉漉的,期间还掺杂着缕缕酒香,让人心旷神怡。即使是不会喝酒的我,也被这奇特的香味吸引住了。
同学们在烧糯米的地方待了一会儿,就随着刚烧好的糯米去到了另一个车间。只见一个老伯伯推着一辆木推车,载着一只装有糯米的大木桶,将米倒进了一个很大的缸里。然后又有两位伯伯来了,他们拿了一只像桨一样的木条放进缸里不停搅拌。他们介绍说,等到晚上12点左右,就要“开耙”。这是酿酒中最关键的一个环节,据说开耙的好坏,直接关系到酒的品质。在以前,这个环节是全手工完成的。现在由于产量增加,全部都由手工做的话不仅速度慢,而且工人也很累,所以有些就改用机器搅拌了。黄酒也有了手工酒和机器酒之分。
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接着,我们去了包装车间。这里是五年陈酒的包装的地方。那些在小酒桶里待了五年的黄酒终于出来跟人们见面了!只见工人熟练的把已经倒进酒的小酒坛上包上一层纸,再用六根竹条编成一个网状的东西,紧贴在酒坛上。然后再把酒坛封口就可以了。
同学们继续参观,看到院里排列着许多的大水缸。听工人们说,他们厂里的酒,用的都是鉴湖水,这也是绍兴酒如此美味的秘诀。同学们往大水缸里一望,哇,这个水真是清澈啊!
酒香绍兴,醉美古城。今天的实践活动让我对家乡绍兴又有了进一步的了解,真是太棒了!
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