酿葡萄酒
每到8月上旬,就是近年来我家的比比活动——酿葡萄酒。这不,又到了八月上旬。昨天上午,老妈便买了两百斤的葡萄,开始准备酿酒了。
第一步,清洗葡萄。把整整两百斤的葡萄搬到水槽旁,要用水认真的清洗干净,以免有脏东西。把一簇簇晶莹剔透的,或青或紫的葡萄放入水中慢慢洗,变得干净。虽说不必太过认真,但也是整整两百斤啊,在怎么样也是要一些时间,过了约个把小时,终于大功告成,顺利完成第一步。
第二步就是晾干,以免残留的水份坏了酒的品质,在晒干的时候,我们变把四个酿酒用的坛子从地下室搬了上来。
晒了约一个多小时,水分全都给蒸发掉了,开始了酿酒的第三步。
第三步用语言描述说就是:“将葡萄皮肉分离,将肉压烂,在将葡萄放入先前准备的篮子里。”这一步是最为繁琐的,若将其技术动作详细描述一遍,为:将葡萄的脐口处朝向另一只手掌,再讲手指向葡萄中部发力,使果肉“飞”向掌中,在将起压烂,然后放入坛子中。此一系列动作费时越2秒,两百斤葡萄,两秒一个,可费力了。
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话虽如此,但经过了一番努力,200斤葡萄终于束手就擒,被我们斩与马下,每个坛子都留了三分之一的空白,以妨它们溺出来。
最后一步,加入冰糖,每坛10斤,且冰糖要小,在搅拌一番。
再可以在坛上盖一个有空隙的东西,让空气流通却不让蚊虫进入。
以后每天搅拌,再过两个星期封口,便可静待酿好酒的佳音了。
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