剥蛋壳的诀窍

“姐，我饿了！”小妹在卧室里不停的喊着。我发愁了，妈妈和小姨都上街了；家里又没有可吃的东西。怎么办？哎，有了，给小妹煮个鸡蛋吃嘛。我开始在厨房里忙活起来。

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鸡蛋有营养又好吃，尤其是趁热吃味道更鲜美。可是刚煮熟的鸡蛋既烫手又不容易剥干净蛋壳，小妹仍在喊饿。怎样解决这一问题呢？正在我发愁的时候，我突然想到以前学过的“热胀冷缩”的原理。这对剥鸡蛋有效吗？试试吧！我把刚煮好的鸡蛋浸泡在冷水中，约一分钟吧，把鸡蛋拿出来，哎，太好了，既不烫手，剥下的蛋壳又不粘“肉”。

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是什么道理最终使蛋白从蛋壳脱离开来呢？

通过查阅资料，我终于明白了：蛋壳是由硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成的。放入冷水中，蛋壳先受冷，收缩很快，而蛋白仍保持原来的湿度，还没有收缩，这样，有一小部分蛋白被蛋壳挤到了蛋头的空处。经过一段时间的浸泡，蛋壳的收缩已经很缓慢，而蛋白开始随湿度降低而逐渐收缩，最终使蛋白与蛋壳脱离开来。因此，鸡蛋剥起来就轻而易举了。

道理就这么简单。同学们，让我们一起来发现问题解决问题吧，从平凡的事物中发现知识的奥妙。这是多么快乐的事情呀。