介绍汕尾小吃

我出生一个叫汕尾的沿海城市，在这里，水域辽阔，水产资源丰富。在这里，饮食多样，人们热情好客。在这里，人们都喜欢以擂茶来待客。

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在我家，爷爷喜欢的是淡淡的薄荷茶。小时候我问爷爷，为什么这么喜欢擂茶，爷爷告诉我，擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪。品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的“源泉”……在苦涩中品尝甜味，从深沉的安静中学习等待，无论什么时候，以包容的心看待周遭的事物。这是爷爷从小告诉我擂茶的奥秘。

而那时的我不了解擂茶的习俗。再大点，我逐渐地认识到汕尾这擂茶习俗原已代代相传，由来已久。在清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”原来，在清代海陆丰吃咸茶的习俗早已普遍。

如今，我们还延续着这一古老的习俗。我们家妈妈最喜欢的是咸茶。食咸茶，被汕尾妇女当为敬客的礼仪，平时妇女串门喜欢喝茶，甚至有的常喝成瘾，不喝则头痛。我们家也不例外。客人一到，你就能听到我妈妈的大嗓门在喊：来喝茶咯！双手捧上咸茶，一碗、两碗、三碗、四碗……动手动脚，半推半就像打架一样给客人加茶水，硬劝你放开肚子吃。客人吃得愈多，妈妈就愈高兴。

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还有一种叫菜茶，又叫起鼎茶。最爱这的是我的奶奶。奶奶擂茶时，仿佛是在举行一场庄重的仪式。只见几绺微带香气的茶叶，混着芝麻、米香在擂钵中洒出一道优美的弧，煞是好看！空气中洋溢着五谷的馨香，伴着擂杵与擂钵碰撞的沙沙声响。把茶擂好后，再加入炒熟的菠菜、包菜、芹菜、荷兰豆和猪肉、墨脯、鱿、等混合盛于碗里，当奶奶将热水冲入杯中，霎时满室茶香。 菜茶不仅可以当做正餐，还兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思，即这户那户近年有添男孙或娶媳妇。改革开放以来，菜茶还作为风味小食走进了市场。而且和宗教结合，被融进庵寺，现在汕尾地区四处庵堂普遍都备有“咸茶”招待游客和香客。

请喝擂茶在汕尾地区已成为一种社交通礼。凡婚丧、建房、升学、招工、都请喝擂茶。有的人茶量极大，连喝五六碗也无妨。有的人调动，退休回原籍时，还特地带去擂钵、擂茶棍，难以割爱。不少定居的外地人也入乡随俗，家备擂茶成套设备，以应时之需。

在汕尾客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴。在汕尾丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。擂茶习俗是汕尾人民对中国古代传统文化的传承，对热情待客美德的弘扬。身为汕尾人，我为擂茶文化感到骄傲，让我们一起携手，继续弘扬这传统美德！