学摊饼皮

过年了，食饼筒可是我们家家户户必不可少的食品。当厨房飘来一阵阵菜香时，我就已经垂涎三尺了。姑姑的好手艺是有口皆碑的，平时街坊邻里就爱去她那蹭饭。 我循着香气到了厨房，姑姑正在摊饼皮。只见她搅拌面糊，熟练地抓起一团，平铺在平底锅上，翻了个面，一张饼皮就大功告成了。

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我在一边看的目瞪口呆，姑姑笑笑说：“熟能生巧嘛，掌握窍门就会了。”我迫不及待地想知道怎么做，手也痒痒了，姑姑看透了我的心思，不紧不慢的说：“你看，先把油涂在锅上，然后抓起适量的面糊，由内到外，顺时针画圈均匀地涂抹在平底锅上，注意不能太厚或太薄。火候控制在小火，等到面皮表面起泡就可以翻面了，拿捏好尺度是关键。”姑姑讲得头头是道，我也似懂非懂的点点头。不一会儿，又一张饼皮新鲜出炉。 我也来试试，先小心翼翼地抓起一团面糊，“太多了！”我抹掉一大半，“太少了！”我有抓起一大团。

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“不行不行，你这样怎么行？要适量才可以。”姑姑见我笨手笨脚的样子，忍不住指指点点。我鸡啄米似的连连点头，好在有姑姑为我指点迷津，不然又要糟蹋粮食了。我一回头，就撞了个眼冒金星，好不容易神志清醒些了，我又投入到摊饼皮的艰巨任务中了。 饼皮摊完了，虽然摊得薄厚不一，形状各异，虽然过程中状况不断，漏洞百出，虽然弄脏了一脸的面糊，但是这次的摊饼皮让我明白了“世上无难事，只怕有心人”的深刻道理。