我爱故乡的田艾饼

“杨柳青青柳色新，桃花相映笑迎人。年年清明今又是，万紫千红总是春。”

清明刚到，空气中就弥漫着艾草的香味，厨房、客厅、房间、院子……处处飘香——这是故乡人在蒸田艾饼了。

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做田艾饼的艾叶是腊月间采集的，有一年我曾陪奶奶一起去采集艾叶和采摘菠萝叶。那天，天空中下起了绵绵的细雨，细雨如丝滋润着我们的心灵，我们在细雨的滋润和春风的吹拂下采完了田艾。奶奶把这些田艾洗净晒干，待到清明节时再拿出来用。

那天正是清明的前夕，我看见奶奶把去年腊月晒好的田艾用簸箕将田艾搓成艾绒，然后把它们和糯米粉揉搓在一起，再倒入一些按比例分配好的油和糖，再将它们揉搓在一起。我看着奶奶的手灵活地把原本大块的面团分成了相同的等份，然后再用擀面杖擀好皮，再把早已做好的馅放进去，把它包成一个圆状。看着奶奶熟练地做着田艾饼，我也心痒痒的，便央求着奶奶也教我做，我抓住一个面团就开始揉，但由于我太着急而忘了抹面粉，以至于我的手都被粘上了，显得十分狼狈。奶奶笑着望着我，帮我把手中粘着的面团去除，开始手把手地教我做田艾饼，她先抓住我的手用擀面杖揉搓面团，直到变得松软为止，然后奶奶教我如何把馅包进艾饼里。传统的田艾饼分甜、咸两种味道，甜的是用：冬瓜糖、芝麻﹑花生椰丝等做成的，而咸的则是用：陈皮﹑萝卜干﹑花生等美味的馅做成的，把它们包好后，奶奶就教我用饼模做出一个个印花或印字的田艾饼，卖相极其的好看，最后再蒸上个十分钟，一笼笼香甜可口的田艾饼就新鲜出炉啦。

我和堂兄弟姐妹们就迫不及待地拿出一个田艾饼，兴奋地咬了一口，入口细嚼，柔软而滑嫩，口腔里充斥着艾草的清香，再加上萝卜干的爽脆和陈皮那特殊的芳香，吃起来甜而不腻，令人回味无穷啊！奶奶在一旁看着我们一脸陶醉的样子，脸上露出了满足的笑意。“多吃些吧，这艾饼能健脾，祛风湿还清热解毒呢，对身体有好处。”奶奶说。如此健康又美味的田艾饼怎能不受人欢迎呢？

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可惜奶奶已然逝去，我再也不能品尝到如此香甜可口的田艾饼了，在这清明时节，遥想故人，遥想故乡的田艾饼，心中一阵惆怅。“清天明月彩云飞，夜落春雨似茶香。思情无涯风飘絮，我心依旧荡秋千。”