凤凰绿茶

阳光灿烂的冬日，我给爸爸沏了一杯绿茶。透过玻璃杯，只见茶叶缓缓地浮上水面，像跳着舞蹈的少女，慢慢地舒展开自己的身姿，又渐渐地沉入杯底。屋子里飘满清香。我不解地问：“爸爸，这是什么茶叶？” 爸爸翘翘大拇指说：“这是凤凰绿茶，可是苏州名牌呢！”“真的吗？”爸爸拉着我的手说：“凤凰山不远，我带你去看看茶的制作。”

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我和爸爸驱车来到凤凰山茶场。一进门，就看见一块大石头上刻着一个大大的“茶”字。一位满带笑容的阿姨迎了出来，爸爸介绍说这就是负责茶场的阿姨。阿姨热情地接待了我们，可惜不是采摘茶叶的时间，又恰逢春节，很多工人都放假回家了，否则可以让我们观看制茶的整个流程，现在只能做口头介绍了。

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阿姨先带我们去参观茶树。茶树种植在凤凰山上，一排一排，整整齐齐，只有齐腰高，并非我想象中的那么高大。放眼望去，满山绿油油的，很好看。风吹来，满山的茶树发出“沙沙”的响声，像是在欢迎我这客人的到来。阿姨介绍说，这是绿茶，那边一片是白茶。等到开春，茶树上开始长处嫩芽时，工人们就开始忙碌起来。清明谷雨前的茶最好，称为“雨前茶”。采摘茶叶要趁早，最好是有露水时采回的叶芽能炼制出好茶。新摘的茶叶晶莹剔透，香味十分浓厚，放在嘴里嚼上一嚼，茶的香味就沁人心脾了。阿姨抚摸着茶树，陶醉其间，脸上绽放出幸福的笑容。或许，阿姨知道，明年肯定有个好收成吧。

看完茶树，阿姨就带我去了制茶工厂。工人们将采摘回的茶叶进行分拣，挑出完整的好的茶叶，以保证炒出好茶。刚开始炒的时候，锅内的温度较高，工人们要戴上手套。炼制一锅好茶，温度和火候是最为关键的，这要靠工人多年积累的经验。一双手在锅中上下翻腾，挤压，揉搓，等茶叶有点变色时，就要脱下手套，直接用“肉手”|翻炒，不过此时，锅内的温度也降了下来。阿姨介绍说，这烧的柴很讲究，不是一般的木头而是晒干的茶树，以保证茶的原汁原味。没想到，制茶有这么多的学问。

临走前，阿姨送我一盒茶叶，包装盒上写着：“河阳山色画图开，绝壑悬崖亦战哉。华表不闻仙鹤语，醛泉曾引凤凰来。”阿姨用她的智慧和勤劳不仅把凤凰山装点的郁郁葱葱，而且让凤凰绿茶走出了张家港，成为了苏州名牌。我相信，凤凰绿茶的明天会更加美好！