校门口的煎饼侠

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说起名人，同学们一定会想到那些战斗英雄，劳动模范，或是作家、画家、企业家、科学家，还有歌星、影星、球星等等。其实，三百六十行，行行出状元，就连卖煎饼的，都有令我惊叹的地方

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每天早晨，都会看见一个人，推着小车到学校门口卖手抓饼。她穿着一条绣着花纹的围裙，上面沾满了做手抓饼是留下的油渍。她车上放着许多做手抓饼的材料，有番茄酱、沙拉酱、生菜、火腿肠、肉松、烤肉、黄瓜、土豆丝、鸡蛋，还有我最爱的培根，光看就让人垂涎三尺。

几乎是每天，都能看到她的身影，她的小摊前总是围着许多人，排着队买。做出来的饼也是美味至极，咬上一口，你变再也不想吃其他的食物了。她做饼的技术也是毋庸置疑的。一次，我排了好长的队，轮到我的时候，她对我说：“小朋友，你要加点什么啊？”我把我想加的东西告诉了她。于是，他拿出了一张饼皮，摊在专门做饼的平底锅的上，右手拿铲子，左手拿夹子，将饼不停地来回翻去，动作娴熟，就像一名久经沙场的老兵。等煎了三四分钟后，她掏出一个鸡蛋，在碗边一磕，再一掰，然后，她拿出筷子，不停地搅拌起来。等蛋黄与蛋清融为一体的时候，他就一手将饼掀起来，再将搅好的鸡蛋倒在下面。这个过程还真有点像大侠的风范的。与此同时，另一边还煎着肉串和香肠。再过个一两分钟，鸡蛋熟了，皮也脆了，就该放菜了，只见，她白有鸡蛋的那一面朝上，夹过一片生菜，一根熟透了的香肠，把他竖着从中间切开，放在饼上，再加点黄瓜丝，将它铺在上面，最后，挤点沙拉酱，一个美味的手抓饼就做好了。她将卷好的饼准确地放入了一个专用的袋子里，为了防止油渍粘在我身上没还特地给了我一张纸。整个过程，绝非常人所能达到的，不但要掌握好火候，手抓饼皮的选择也很重要。

能把手抓饼做到这样程度的人实在令我佩服！