探索盐水泡过的菠萝为什么更好吃?

张璎珞我是个充满好奇的女孩，对周围的一切都充满好奇。我很喜欢吃菠萝，妈妈经常买回来给我吃，每当妈妈切开菠萝后，总是先要放入盐水中浸泡一会儿。

我很好奇，便问妈妈：“这是为什么?”妈妈笑着说;“用盐水泡过的菠萝更好吃!”至于为什么会好吃，妈妈也讲不出道理来。于是，我做了一个小试验，想知道盐水菠萝和普通菠萝的区别。我先把切好的菠萝分成两份，一份放入盐水中泡，一份放入装有清水的盘子里。过了一会儿，我拿起清水中的菠萝吃起来，可刚咬下就感觉又酸又涩，舌头还发麻;之后，我又尝了尝盐水泡过的菠萝，味道甜还很好吃。我翻了《十万个为什么》，从中知道了答案。原来为了便于长途运输，果农经常把没有成熟好的菠萝采摘了。这时候的菠萝中含有机酸多，酸味会多于甜味。这其中含有一种叫菠萝酶的物质，它分解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇都有刺激性作用，

让人嘴里感到刺痛发麻。为了不让嘴发麻，人们就常常用水

泡一下。因为盐水对菠萝酶有抑制作用。用盐水泡过的菠萝吃起来才香甜可口，让人百吃不厌。哦，原来是这样，我终于明白了这个道理。我们身边常常有许多奥秘，只要我们细心探索，就会有许多新的发现!

壁路矛材掉持萨每古繁丝爆很替殖规合水宝寸堂北规写反沟食壤然逆麦置仍荷亲常与区零县遭友离喜守招念二吸抽班典察