学做饺子

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在中国，饺子象征着合家团圆、温馨，年夜饭上，它就是主角。每年都是妈妈包饺子给我们吃，这次过年，我也要包一回饺子，当一次“厨师”。

饺子饺子，肯定少不了馅。这次我要做的馅是“包菜猪肉”。要说，着拌馅也是一个技术活。拌馅不仅得用很大力气，也要稳稳地拌，要不然，馅就会满天飞。当然，还要看馅的成色。不说看馅的成色，拌馅可就难倒了我！我系上围裙，手里握着一把勺子，对眼前的馅充满了不屑，可真拿起勺子，我却被馅来了个下马威。“哎，这啥破馅嘛！这么稠，用不上力气啊！”我叫苦不迭。这饺子馅韧性十足，更像放诞不羁的野马，我用上整个手臂的力气也不能将它驯服。可不得向妈妈请教。“拌馅嘛，得使上劲，慢慢拌，如果太快，馅会溅出碗来，而且后面也使不上劲了，太慢了，就不能把馅拌开，会稠住，懂了吗？”老妈给我撇下一句话，就看电视去了。我只好自己摸索啰。我不快不慢地搅拌，既不累又能把馅拌开。二十分钟后，馅拌好啦！

馅拌好了，就要给它穿“白色西服”啦。我暗暗得意：肯定很简单，可以好好在老妈面前秀一手啦！可惜，现实却狠狠地打了我一个耳光。我小心地拿起一张面皮，舀上一勺馅，轻轻把两面皮合上，没裂，我可乐坏了，接着，我又小心翼翼地捏紧面皮的边缘。“怎么回事，裂开了？妈，过来看看！”我手心里全是漏出来的馅。老妈闻讯赶来。“唉，你这孩子，馅包太多啦，怪不得裂开了。一会馅放少一点，捏面皮时轻一点，就不会裂开啦！”听了老妈的话，我舀了中等分量的馅，放在摊在我手心的饺子皮里，慢慢合上，轻轻地捏紧皮边缘。果然，没有裂开，一只饺子就在我手中“诞生”了。我又陆陆续续地包了十几个饺子，每个都精致小巧，虽然几个略显粗糙，但还是大方得体的。

“呼饺子来啦！是巧巧包的，快来吃……”妈妈端着我做的饺子从厨房走出来。一放下，爸爸就迫不及待地夹了个尝。“嗯！好吃！包饺子的技术都快赶上你妈了！”“对对，多吃几个！”

在一家人你一言我一语的谈笑声中，一个温馨的年夜饭拉开了序幕……