卤味酱鸭

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昆山的特产可真是多，有阳城湖大闸蟹，卤味酱鸭。其中以卤味酱鸭最有名气。

卤味酱鸭可是咱们昆山的著名特产，它的特点是色、香、味俱佳，有“一家卤煮，满镇飘香”之誉，在江南水乡别有名声。

昆山，河港纵横，湖泊众多，芦苇丛生，草滩密布，历来是野鸡、野鸭、野兔栖息繁衍的好场所。昆山的卤味酱鸭以前是用野生动物卤煮，在昆山东北角的周市镇，早在清代光绪年间就以加工卤鸭儿远近闻名。

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当时，全镇加工卤鸭的店家有十多个，其中以秋德斋野味店，吴少堂德太和楼与周家的醉月居最有特色。随着社会的向前发展，荒滩的改造，野味离日煞减少，后来昆山卤鸭变改用麻鸭来卤煮，而且加工工艺洗去了苏州酱鸭，南京板鸭常熟叫化鸡的特长，不仅保持了醇香味美的特色，而且肥儿不腻，嫩而不烂，闻起来香香的，吃起来非常鲜，鲜味入骨，营养丰富，老少皆宜，并且有健脾开胃增强食欲的功效。卤鸭的功能这么多，可真不赖！

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1979年以来，昆山先后新建了以生产卤鸭为主的三家食品公司，一下子开放了五家卤味馆，而且个体加工也很到了很好的发展。周市镇历史上的太和楼，醉月居，丘德斋等味馆的后代纷纷应邀到宿州，上海等地掌厨献艺，昆山卤鸭便四处飘香，成为人们餐桌上的又一佳肴。

老师点评：作为昆山人，一定为自己家乡的特产而自豪。在你的习作中，老师感受到了这种自豪。如果能把这种自豪通过更细致的描写，更生动的介绍表现出来就更吸引人了。怎样才能做到呢？我认为离不了自己的经历，你应该认真看一看，亲自尝一尝，然后再介绍自己的感受。