观察菠萝的秘密

一场春雨过后，我和妈妈到街上走走，看见有一个人在卖菠萝，在菠萝的车上有一个罐了，罐子里有一些水，还有几块削了皮的菠萝。真奇怪，为什么菠萝要浸在水中呢？为了解开疑问，我叫妈妈给我买了一个菠萝。

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回到家里，我把菠萝切开，放了一块在装了水的碗里，另一块放在空碗里。过了十几分钟后，我先咬了一口那没有浸水的菠萝，有一种刺喉的感觉。我又咬了一口那块浸了水的菠萝，同样有这种刺喉的感觉，并没有像平时吃的菠萝那样甜滋滋的，这是为什么呢？于是我去问妈妈，妈妈说：“小笨蛋，平时卖菠萝的人浸菠萝的水是盐水襾不是白开水。”我听了妈妈的话半信半疑，又去做了一次实验，我拿来一个碗，在里面装了些食盐水，另一个是空碗，我把两块菠萝分别放在碗里，过了一会儿，我尝了尝那个浸在盐水里的，哇！真甜！我想：为什么菠萝浸在盐水里才变甜呢？我把我的书柜翻了个底朝天，终于找到了。原来菠萝的肉里含有丰富的糖分，维生素C，柠檬酸，苹果酸等有机酸。如果不浸在盐水里生吃时，就会感到嘴巴有刺痛，这是菠萝酸在起作用。因为这种酸可以分解蛋白质，所以才会对口腔粘膜产生作用，而菠萝浸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜可口。

看后，我受益匪浅，没想到吃菠萝还有大学问呢！吃着香甜的菠萝，我想：我以后一定要认真观察发现，积累更多的课外知识，就能发现更多的奥秘。