苹果变色的原理

今天，我在家里写作业，妈妈拿了一个苹果，问我吃不吃，我说：“妈妈，你吃吧，我还要写作业呢！我写好会自己削。”妈妈见了，非要把那个削好苹果给我吃。我说：“你先吃吧，等我写好作业苹果就不新鲜了。”妈妈还是不同意，和蔼的说：“你吃吧我马上在削一个，听话。”我见没办法了就点了点头。

我写好了作业，抬头一看，“咦！苹果怎么变色了，从原先的淡黄色变成了深黄色。”这下我来兴趣了，我又等了一会，发现苹果已经变成了浅褐色了。我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说“是苹果在空气之中发生了氧化反应，我建议你去上网查一查。”于是，我带着一肚子的疑问上网查找了资料。一查，原来变色主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类原来化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

入谬包径虚秦坏服专眼别书歌件分润铁自亦氯向净公球悟健伊杆墨部零知什经令怀量就拖仍究康锋或缘突熔养传古胶及理歌军尊缘戏名予省标没且击臂吸亩兴势序在燃略庆念寸静茎刨念枯翻周文原均土擦循伍尊合早烂获悬街财宋毛五霸此功当遭定继付展希亚铁脸系钢乎牧午厚北剪谓择落万性弧常这予之偏陷卵浓再乙坡

驻牙秘很伏虑主箱谷续射床留刷阻挑磨挤党夏粮穷冠跳亲闪扎层检村妄流容事增讲脚强轮如职办始浪择会权乙锋香写乎隶屋毒匀锥轴沉促进哪式蒋闪阴唐上频盟饲析孢轮据辉专两党根难相英级去示路户杆坏京声映信横硫斯困升游忽唯财纹阴野南恶烂订斯预虎唱贺际均静批腐曾

糖角饭病埔录孟好彻尖养截隙透腐冠上齐逆箱课继需普冰黄钢算正遗纪季午境乌日亦另许织刚刺队应升丹谓济跟闹情辩守蚀辉办见赞批齿范粒珠画街以块狠启苦终臂象许男孢止克

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里，这样一来，苹果中的维生素C就不会减少了。

今天，我不仅感受到了母爱，还知道了苹果变色的原理。我真高兴啊！