学做卤菜记事
“民以食为天”,我们武汉人最会做吃的了,武汉的名小吃真是不计其数,各种花样的品种层出不穷,有最具武汉特色的“热干面”,有精武的“鸭脖子”,还有现在年轻人最热捧的“周黑鸭”,其中我最喜欢吃的是“周黑鸭。”尽管吃在嘴里辣得我的脸像关公一样,但我依然喜欢吃它那浓浓的卤香味。每隔一段时间,那馋人的卤香味就会勾的我垂涎三尺,我决定跟妈妈学做卤菜。
做卤菜首先要准备很多的材料:有像小钉子一样的丁香,有像花朵一样的五香八角,有像坚果一样的玉果,还有桂皮、山奈、茴香、陈皮、香叶……材料准备齐全,再用一块正方形的纱布把这些材料包起来,以免散落满锅都是。然后将水和材料都放进锅里,再放入适当的盐、料酒、酱油、冰糖、生姜和干辣椒,紧接着放入鸡腿、五花肉、莲藕、鸡蛋一起煮。当大火煮至沸腾时,满屋子都弥漫着香气四溢的卤香味。我不由自主地掀开锅盖,正准备夹一块莲藕出来一品它的美味,妈妈忽然打住了我,说:“傻儿子,还要用小火煮半个小时才能熟呀!”
看着热气翻滚的卤汤,闻着香飘万里的味道,我……我真想吃啊!好不容易等到煮熟了,我饥不择食的往口里随便塞了一个,哦—!卤鸡蛋,色香味美的卤鸡蛋(真是太好吃了);(再吃一块莲藕,啊,)莲藕上那充满的干辣椒和卤香的味(道沁人心脾);鸡腿和五花肉就不用说了(更无法形容了),我敢说,这些都可以与“周黑鸭”、精武的“鸭脖子”媲美了!我终于学会做卤菜了!欣喜之余还有点得意洋洋呢,以后那诱人的卤香味就再也馋不到我了,因为我自己会做了,同时又可以为妈妈省钱了,哈哈,一举两得!
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