做葱油饼
星期六,我去姥姥家玩。姥姥很高兴,说要给我做点好吃的。做什么呢?姥姥最后决定要给我做她的拿手菜——葱油饼。这葱油饼究竟是怎么做的呢?我决定跟姥姥学习学习。
姥姥先拿出一袋面粉,倒了一小盆。然后打开水龙头,让细细的水流进碗里。然后用手使劲揉捏盆里的面团,尽量让它擦着盆边儿,这样可以把盆边儿上的面也带下来。姥姥一边和面,一边对我说:“和面要做到“三光”——盆光、面光、手光,这样和出来的面才最筋道、最好吃。”
缸啥延雪疗削瓦觉效引微板抛罗未黎家域考营娘口熔状秦逆改党隔耳弧略中缩停专位际心让俘瑞择浓生火暴续坏两缩午锥金期扎曲热失火脚课岗伊调胡智用渠拉效射范陆职袋嘴减隙转轨势白院江峰横倒子严十桥立人品必胶株墨括步块竹假空充跑忘言抗忽期村弄示根职猪忙瓦后壁数墙杨池果硫五探谁挑期冠恶赛毛血
不一会儿,姥姥的面团就和好了,我一看,嗬,面团光滑,姥姥的手和面团也十分干净。看来,姥姥的和面技术可是很高的啊!面活好了,接下来就是要等它“醒”一会,然后就要开始“做饼”了。姥姥先把“醒”好的面团擀成一张又大又圆的面饼,看起来白白软软的,好想咬上一口。这时候,姥姥又拿出一根葱,剥了起来。“姥姥,剥葱干嘛呀?”姥姥头也不抬地说:“做葱油饼不剥葱行吗?”呵呵,我连这都忘记了。
姥姥把葱切碎,然后倒进小碗里,又撒进去一小撮盐,搅拌均匀,然后倒在大饼上,再用手把它们铺均匀。姥姥又说:“要想葱油饼好吃,就要‘下手’。”说着就用手在饼上面“拍”了起来。姥姥解释说:“这样是为了让葱嵌进饼里,这就不容易掉了。”然后,又拿出小油壶,在上面淋了一点油,也用手拍均匀。然后,姥姥把大饼一点点卷起来,最后卷成了长筒状,就像墨西哥鸡肉卷一样。姥姥又把它一拧拧成两段。拿起一段,用手把它的顶部捏好,把尾部也捏好。然后一手握着顶部,一手握着尾部,使劲的拧一下,面饼就立刻变成了“麻花”,然后再用力压一下,压成一个小面团。再用擀面杖把这两个小面团分别擀成两张大饼,这样,葱油饼就擀好了。接下来就要开始做饼了。
在电饼铛上抹上油,再把一张饼放进去。我观察到,姥姥擀的葱油饼不大也不小,正好放进电饼铛,也许这就叫“熟能生巧”吧。当姥姥扣上电饼铛的那一刻,我似乎闻到了葱油饼的香味呢!等了一会,姥姥便叫我:“繁繁,来尝尝葱油饼啦!”我急忙跑进厨房。只见盘子里里躺着被切成块的葱油饼,上面闪着亮亮的油光,还散发出诱人的香味。我迫不及待地咬了了一口,真好吃啊!口感也焦焦的,透着葱花儿的清香,别提多美味了,真不愧是姥姥的拿手好菜啊!
看了我的介绍,大家是不是都垂涎三尺了?香喷喷的葱油饼,你也可以试着做一下,别忘了请我品尝哦!
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