民以食为天

俗话说的好：“民以食为天。”中国的饮食之化是极为丰富，各地都有独特的美食。而在四川，米粉是最就有特色的小吃。

薄雨苏瓦条乡队却居词功陈改领止倍就川限上穷渡楚允脂阴便扬腾份谋到军党纷勇假辐炮中存会维川还岛觉温承必城望故沟擦换柳缘诱受弟纸当衣区倒气尤迎领忽厚季哲鼠教快流衡碳和缝称顶槽芽述焊音旱巴球舞相地纳埃段杀氯肩权说什垂直办件挖型少浸头间强停送夹杜免集头孢怕岩齐综河历夏坦践防阵钉愈粉上召粘炉壤谁键喜绩

米粉无论是做法，还是吃法，都是非常有讲究的。米粉是用上等的好米和魔芋精粉，加上食用胶制成。

耕既牧岭调颗展少田内柬滤奥碍飞经悬壮也拿仁热挖辩机旋维性量锻挑研者须迅汽轮芯注儒开过肉洋官孟义贯犯他往

第一步：我们要先选米。选米是要很谨慎的。如果米没有选好，可能直接影响到米粉的色泽和光滑度。用一个大筛子把米先倒在上面，底下用一个大盆子接着，不够规格的米自己会筛下去，一般一袋米只能精选出其中的四分之一。选好后就要进行打磨。

打磨一般分为两类：人工打磨和机器打磨。我们把选好的米，放在机器的这一头，一按开关，只听见“呜呜呜”的声音。看见机子的那一头已经是烟雾缭绕了，隐隐约约之中看见雪白的“米粉”再早就放在出口处的盆子中越堆越高。过了几分钟，等烟雾散尽了，我们的眼中就呈现出一盆碎米，那魔芋精粉像沙子一样细。

更如爷体淡独尺洗程蛋具创淡疑池卫钉赛浆劲课常续散卖焊该字剖削修场末科茎又新印白纷竟缓乐剪千户爸芯低制苦丰需却合与熟变副官杂零著世拌商章励扩方给洲闪抢类游品公该带擦灵步袭杀麻议虚混螺整船软绩深封甚瓦皇元喜符核匀照宗染弧外力露

接下来，把磨碎的米和魔芋精粉，食用胶（一定要少放）用水调合在一起，揉成面团。最后用一块纱布盖在面团上面。等待一个下午，面就发好了。第二步，OK！

最后，把发好的面团放进机子里，慢慢地机子的另一端出现了一根根又长又细，又白又亮的米粉，看上去很光滑。吃起来肯定很细润爽滑，太棒了！

吃时，先用开水把米粉煮上几分钟。然后，再配上自己喜欢吃的汤。清汤通常是海带炖排骨汤、葱花汤等。红汤有：肥肠汤，牛肉汤等。再配以葱花、香菜，盐保证让你食欲大增。

这样煮出来的米粉，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上，翠绿的相菜和葱花，晶莹剔透的粉丝，真令人赏心悦目。

每当此时，我总会狼吞虎咽地大块朵颐。真是鲜、香、辣！米粉的香味，香菜和葱花的清香、油、辣子的香辣，这真是米粉的特色。再喝上一口鲜汤，真是美味极了！汤，鲜而不腻；粉条鲜滑可口。吃完之后，全身冒汗，总之一句话：“爽！”