手擀面的味道

从来到上海求学开始，故乡对我来说，就是那碗令我心心念念的手擀面的味道。

将面粉从袋中舀出倒在桌上，有些纷扬在空气中面粉缓缓落下，拉开了制作的序幕。奶奶在桌沿边敲开两个鸡蛋，倒入面粉堆中。于是，鸡蛋就窝进了面粉堆，自家的土鸡蛋黄澄澄地新鲜得可爱。加水，放盐，揉面。这就是我记忆中制作手擀面的画面。

这时我总爱缠着奶奶嚷嚷着要帮忙。奶奶拗不过我就会扯下一小团面团。于是我就学着奶奶，她揉面，我就跟着揉面；她踮脚，我就跟着踮脚。奶奶手中的面团越来越有韧性，我却揉出了一团面疙瘩。每当这时，奶奶就笑着嗔怪道：“糟蹋了，糟蹋了。”之后就撵着我去一边玩。

我吃着零食看奶奶做手擀面。那团捏成形的面团被奶奶用擀面杖压扁，卷起，再压扁，再卷起......在奶奶行云流水之间，面团变化成了面皮。奶奶将面皮像扇子一样折起来，慢慢地，轻轻地。然后，奶奶用刀切开变成了宽宽的面条。

那碗氤氲着热气的手擀面是我来到上海后心心念念的。爸爸妈妈曾笑话，来上海7年了，应该适应“上海味道”了。他们不懂，那碗手擀面之于我的意义：那是我的童年，那份柔韧劲道的口感是一种心领神会的家的味道。

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小时候爸爸妈妈在外打工，我就生活在安徽爷爷奶奶身边。爷爷奶奶爱吃面食，我跟着他们也爱上了吃面食。最常也最爱吃的就是手擀面。

奶奶身材矮小，揉面的时候一下一下地踮起脚，我听奶奶说过，用力揉出来的面吃起来才有劲道。

玩够了面疙瘩我也不纠缠，蹦蹦跳跳地跑去大房间，熟门熟路地找到床头柜里的饼干桶回到桌边继续看奶奶揉面。童年里，奶奶的饼干桶是一个特别神奇的罐子，打开它里面就有各种美好滋味：小麻花、脆海苔，如果运气好，还能找到“漏网”牛奶糖——那时怕我蛀牙，爸爸妈妈嘱咐要“把糖藏起来”。但我总能时不时找到一两块“漏网之鱼”。

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这边煮着面，那边奶奶飞速地组合着配料。我最爱吃的菇子，奶奶一定会放很多。最后撒上香菜，以翠泽点缀，香喷喷的手擀面就成了。

写到这里，我已经开始期待了。期待过年时和爷爷奶奶相聚的时刻。