做蔓越莓饼干

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2020年的春节因为新型冠状肺炎的流行，我们只好待在家中。要不做蔓越莓饼干吧！

做蔓越莓饼干需要许多工具及食材，像搅拌器、筛网、低筋面粉、鸡蛋、蔓越莓果干，都是些必不可少的物品。

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准备好这些，便可以开始做饼干了。首先是打蛋，我拿出一个鸡蛋，朝桌上猛地一磕，只见蛋清和蛋黄一同“飞”向天空，又重重地“坠毁”在桌上，手中的蛋壳也碎地不成样子看来我过于用力了。我重新拿出一个蛋，轻轻地把鸡蛋往桌面上一磕，只磕出了一个小裂缝，再磕一次，裂缝变大了。我急忙将鸡蛋倒入碗里，可是因为这次敲得次数太多，碗里的鸡蛋也中还有许多小小的鸡蛋壳。没办法，我只好用筷子将蛋壳挑出。看来像打鸡蛋这样的小事也需要足够的细心与高超的技巧。将鸡蛋用手动搅拌机搅拌至均匀后待置。

接下来要把黄油放入微波炉中加热，再放入糖。等黄油融化后，倒入鸡蛋中搅拌，再用筛网筛如低筋面粉，继续搅拌，直至搅成半固态面团。再用吸油纸包住，拍打成长方体的形状，放入冰箱定型60分钟。

在等待的过程中，便可以切蔓越莓果干了。切蔓越莓果干可不是一个简单活，切大了，饼干的形象不好，还容易变形；切小了，蔓越莓会烤焦，饼干吃起来就少了蔓越莓的香甜。只有大小刚刚合适才可以保存蔓越莓最真实的味道，我拿出一块砧板，将蔓越莓果干放上去，用一把锋利的水果刀切，刚开始切得几个都都大小不一，但切久了，便切得渐渐整齐了。所谓熟能生巧便是如此。

这时便可以将冰箱中定型后的面粉柱取出，切片，在上面放上切碎的蔓越莓。等这些工序完成，便可以将其放入烤箱烤45分钟。

在漫长的等待过后，饼干就完成了。一口咬下去，饼干的酥脆让你沉浸其中，浓浓的奶香味有夹杂着蔓越莓的香醇，回味悠长、口味绵延。自己做的饼干果然好吃！