妈妈做的莲藕炖排骨
“江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间,鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。”每当吟诵这首《江南》的时候,我想到的不仅仅是美丽的荷塘美景,还想到了荷叶下的莲藕。莲藕生长在水下面深深的淤泥中,它不仅是一种淀粉含量丰富的蔬菜,还含有多种氨基酸及钙、铁、磷等。所以,由莲藕做成的各种美食,都是餐桌上受大家欢迎的美味佳肴哦。
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这不,今天我就和妈妈去菜场买来新鲜的莲藕和猪肋排,准备做一道美味的——莲藕炖排骨!只见妈妈手脚麻利地洗好、切好肋排,再把肋排放入加了水的砂锅中,只听“扑通扑通”几声,一个个胖嘟嘟的排骨蹦下了水。为了让汤汁更鲜美,妈妈又在砂锅中加了几片生姜。接下来就是开大火炖汤了。我也凑在砂锅边听里面的动静,不一会了,我似乎听见了“咕噜咕噜”的声音。哈!我乐了,那一定是排骨兄弟们受不了热量的冲击,试图顶开砂锅盖子冲出来呢!趁着这个时间,妈妈开始洗藕、切藕。在砂锅里的排骨烧开后,妈妈改用小火煨了半个小时。到将藕入汤的时候了,妈妈揭开锅盖,只见一股热浪直冲上去,一股浓香扑面而来,再看那汤,奶白奶白的,上面还翻滚着大片大片金黄的油花儿,真让人垂涎欲滴啊!妈妈将藕入汤后,开大火烧开,又继续用小火煨半个小时。随着时间的推移,厨房里面的香味越来越浓,我敢断定,纵然鸡汤鲜美无比,也比不过此时的莲藕炖排骨汤啊!
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终于等到最后的时刻了,妈妈揭开锅盖,迅速撒下了切好的小葱花,小葱花立刻在汤面上欢快起来:有的跳起了华尔兹、有点玩倒立、有地乘着“泡泡船”四处乱窜……妈妈盛好一碗给我,我迫不及待地尝了一口汤汁,哇!就这么一口,我就飘飘欲仙了,觉得自己仿佛置身云端、浑身轻盈!再尝尝莲藕,新鲜爽口的它,犹如山风般清凉,而酥软的肋排入口,又如飞龙在天!真是人间美味啊!
妈妈看我这个享受的样子,也如数珍宝地给我讲了这道汤的功效:营养丰富、补中益气、祛燥清火。难怪南宋诗人杨万里在他的《咏菱》诗云:“鸡头吾弟藕吾兄”啊!
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