煮汤圆
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今天是正月十三,也是农历的上灯。天刚刚黑,外面就接连不断地传来鞭炮声,有的人家也放起了烟火,向外面街道望去,到处充满了喜庆气氛。
爸爸告诉我:“正月十三上灯,正月十五正灯,正月十八落灯,这一段时间叫元宵节。在中国传统里面,是要吃汤圆,看花灯的。”
爸爸还笑着对我说:“为发扬中华民族元宵节的优良传统,今天晚上由你做一回小厨师,在我们指导下,包汤圆,表示团团圆圆。”
我开心极了,立刻行动起来,戴好护袖,穿好围裙,把手洗干净。今晚,我这个小厨师在爸爸妈妈指导下,开工啦!
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首先准备好糯米粉、干净的盆、勺子、一杯水,洗好做馅的荠菜,盐油等佐料。
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接着,将荠菜切碎,加入油、作料和肉丁、豆腐丁,下锅稍微炒一下,做成馅子。爸爸说:“汤圆的馅可以根据各人的口味准备,可以包糖、包芝麻……,当然,也可以什么也不包。”
最难的是和面,糯米面在放水的时候,不能太多,要边揉边放,到最后只能沾点水揉。
我终于在爸妈帮助下揉好了面。下一步就是包汤圆。从面上取下一小块,先在手心揉成圆饼形;然后窝起来,压成酒杯形;将菜馅用小勺放入;接着将口捏起来,用双手搓成圆形,一个汤圆就大功告成了。
最后就是煮汤圆了,这里有个诀窍,必须等水烧开,才可以放进去。还要闷一下,等到汤圆漂到水面上,呈现透明状,就可以吃啦!
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