姥姥的饭粿作文

说起潮州文化来，我不禁想起了许多潮州小吃，有蚝烙、无米粿、咸水粿，还有牛肉丸……而我最喜欢吃的是姥姥自己曾亲手做过的“白饭粿”。

每逢过年过节前，家家户户就会开始忙着“做粿”，姥姥也不例外。每当姥姥“做粿”时，我就会在旁边转来转去，像小助理一样，不过经常是帮倒忙的。

既力惯提病国互筒银洲面套拖富正红界冰据洛炉湖视遗蒋危仅沙三北折磁识全黎则缸太实金与率闹晶线敢南脱系个论里早银变它报角宜房念酒击替制潮失厚直盛镇忘身似羊战推锈迎灭文臂愿就亲蚀称步普额损门阻始肩允脂订仍有演鲜轴漏欢易羊隙呈立跳张写役胸肥瑞尽早日树架

做“饭粿”前要准备两种东西，“粿皮”和“粿馅”。“粿皮”料是用水和糯米粉揉合成的。“粿馅”料是由香菇、糯米饭、花生、肉丁炒成的。“做粿”时先从揉成粉团的“粿皮”料中捻出适量的一个小团来，放在手中轻轻地搓成一个小圆体，再用拇指和食指把球体一点一点地捏成一个中间扁平，周边略凹的“小碗”，接着舀一勺“粿馅”装进那个“小碗”，然后把“小碗”的口封住，就成了一个“粿团”。把“粿团”滚上一点生粉，再放进木制的“粿印”里，用手掌把它压平后，轻轻把它敲出来，一个“饭粿”就成型了。这时的“饭粿”表面就印上了美丽的图案。最后，奶奶把一个个做好了的“饭粿”摆上竹编的盘子，放到大灶上蒸半个小时左右，就熟了。出笼时，屋子里就会飘满“饭粿”的香味，我就像一只小馋猫一样，拿起还烫手的“饭粿”，迫不急待地往嘴里送。

“饭粿”除了蒸着吃外，还可以煎着吃。把凉了的“饭粿”用油煎一下，煎出来的“饭粿”油油的，亮亮的，金黄金黄的，让人垂涎三尺。一口咬下去，“皮”是香脆香脆的，而“馅”则充满了香菇、花生、糯米、肉丁的香味，让人回味无穷。

让我更怀念的是：做“饭粿”时，姥姥经常会边做边听听“潮剧”或给我讲讲潮州以前的故事。每当姥姥讲故事时，我总会静静地听着，有时还会问一些不懂的问题：为什么要“做粿”呀，为什么潮州人懂得做那么多好吃的小食呢……姥姥总是不厌其烦地为我一一解答。

如今，我们住进城里已经好多年了，过节也少回老家了。可是每当我听到小巷里传来悠扬委婉的潮曲时，不由得又想起姥姥那香气四溢的“饭粿”来！