火锅儿

重庆的火锅儿，最为好吃。哪个说到重庆想不到火锅儿？哪个想到火锅儿，不会“口水直流三千尺！”

每当鹅毛大雪飘下，便有一大群的人踏着风雪，像海边的巨浪一样涌入火锅店。重庆的每一条街都有好几个火锅店。要数最好吃的，嘻，没有，全部都好吃。

还没进店，香味就从门缝里飘了出来，似乎还没吃到火锅儿，就满足了。这味啊，深呼吸一口，如走入了仙境，别提多香了。点完菜后，马上，就会有人为你把锅儿提上来了。若又加了个鸳鸯锅，便在红汤中放个小的锅，是不辣的汤锅。

据说，火锅的历史悠久着呢！最早的“火锅“是用陶瓷的鼎煮的。大约在一万年前，我们的祖先发明了最早的容器——鼎，有三只足和四只足的。在当时，只要能吃的，以肉类为主，通通丢入鼎，在鼎底生火，让食物煮熟，成为一大锅汤食，他们当时叫作“羹”。后来，慢慢地知道好吃了，使开始渐渐发展为今天的火锅。

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如今的火锅店里菜多着呢！毛肚、鸡肝、鸭血、羊肉、牛肉、鱼、豆皮、菠菜、苕粉……，太多懒得写了。要是在开动之前再来份豌豆，用牙齿用力嚼它，便让人觉得很有嚼劲，又不占肚子的空间。等到一片片羊肉、牛肉切成薄片了，精细地摆成花形，就可以自己配佐料了。夹一片肉丢进锅里，“鸟还没从头上飞过”的一会儿功夫，就可以夹起来，蘸上佐料，扔进嘴里，香、鲜、辣、爽，何等高手说得出多美味啊！等到吃完，才知道这还是冬天，倒已不冷了！此时，最高兴的应是嘴了，男的喝酒，女的喝茶，时不时发出“干杯”的叫喊声，怎能让人吃了火锅儿心情不痛快。再夹一块，扔入口中，细细品味，细细咀嚼……

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肉中最好吃的还属脆皮肠了，但它要煮很久，等到煮好了，随你蘸不蘸佐料都好吃。夹起时还冒着白烟，香味便流入心中，那香味，胜过花香，馋猫们一见，就眼冒金星。它外边还有点透明，活像水晶。滑入肚中，觉得带甜、辣、咸……总之，什么味都有。吃了一盘又再吃一盘，早已不把钱放在眼里。吃完后，还可以点些小吃，南瓜饼、炸香焦、红糖糍粑都很美味，吃货们，放开肚皮大胆吃吧，反正重庆的火锅儿又不贵！

来了重庆，不吃火锅儿，三字儿：白来了！快去呀，痛快吃火锅，我请你！

去重庆，看其景，不吃火锅儿，可乎？