四川的火锅

四川，被称为天府之国，你知道四川人最喜欢吃哪种口味的东西吗？没错，是——辣。那你知道哪一道菜最具有特点的的吗？没错，是——火锅。

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有一首歌叫《辣妹子》，相信大家都应该耳熟能详吧，那你知道为什么四川人那么热衷于吃辣吗？原来，四川处于西部，湿气重，所以人们只能靠吃辣来排除这些湿气。在火锅店里，火锅是分为两个部分的：如果你的口味不是太重，可以选择鸳鸯锅，鸳鸯锅看起来口味不是太辣，因为鸳鸯锅里全是用骨头熬出的高汤，是清一色的白，里面放上一些菜，看起来就像有许多对儿的鸳鸯在清澈的湖水中游；如果你很喜欢辣，就可以选择看上去红红火火，味道也让人有种想喷火的感觉的麻辣锅。

吃火锅跟喝汤没有关系，主要是煮和涮，放一些菜到鸳鸯锅和麻辣锅或者是放几片羊肉到两个锅里涮。吃一些从鸳鸯锅里煮出来的东西，这种感觉简直让我无法言状：仿佛置身于昆仑仙境，脚踩一片云朵，在绿水青山环绕的昆仑山游走；看一下热气腾腾的麻辣锅，那火红的颜色就跟火山表面的颜色一样，火锅里的泡泡就像沸腾的岩浆，耳边时而响起“咕噜”“咕噜”的声音。吃一口从麻辣锅涮出来的东西，那种辣是从舌尖一直辣到身体中的每一个角落，直沁心脾，仿佛身处地核中心，身体里灌满了岩浆，稍一冲动，便会爆炸，轻一点则会性格突变，变得暴躁、好斗。当然只要吃惯了这种辣的人，自然就不觉得辣了。

不知道为什么，每每想起吃辣的滋味，我的舌头就会直流口水，真是麻辣穿肠过，心中久久留。