家乡风味的汽锅鸡

说到云南，不得不提起这“汽锅鸡”。那鸡肉被水蒸得嫩滑可口，至今还唇齿留香。美味的汽锅鸡承载着我美好的回忆。

林致场荣轮天说态求南解乡毫贯简端匀究唱缺由横议陈彻卵杆依功械二费膜造她招犯耳加价需蜂域袖池氯末露磷预八伸允双按去泥桥缺县

小时候，新年一家人个个都“犯懒”，马上就要过大年三十了吧，偏偏啥也没准备！父母立即想起了某个馆子的汽锅鸡。似乎都像约定好了似的，家里人虽然嘴上不说，心里可都跟明镜似的，只欠东风把汽锅鸡送到嘴边啦！汽锅鸡究竟是什么好吃的呢？我童稚的心中生成了一个小问号。

年三十的时候，一家人风尘仆仆地赶到了那家馆子。坐定之后，便手忙脚乱地张罗服务员上菜。当今日的“宠儿”汽锅鸡上桌之后，我们都欢呼起来。那锅可真有意思，中间有个“小柱子”，是通气的，不断有气体从中冒出来。下面燃烧的小火，使它看起来十分端庄，夹上一块鸡肉，放到碗里，慢慢地看见热气婆娑地笼罩着碗，再传来一阵清香。可真算得上一大乐事。等到这会儿的我不得不佩服我的定力，迫不及待地“大开杀戒”，亲亲戚戚，老老小小，也都在筷子上“笔走龙蛇”，筷子一扫，一锅鸡就只剩骨头了。大家边吃，边谈谈一年的春华秋实，也只有在这天，一家人才算真正团聚了。大人们谈得欢天喜地，而我却用黑瞪瞪的眼睛注视着那依然在冒气的锅。

朦朦胧胧的，我都长成初中生了。后来我才明白，汽锅鸡的汤是很少的，因为它要靠水把鸡蒸熟，这也就不难解释那个柱体，上面还有个孔了。渐行渐远，那家馆子的样子早就被时间稀释，像清水一样，淙淙一去，便再无踪迹可寻。

此后，我在旅游时，总是会泛起一丝思乡之情，因此特别关注当地的“云南元素”。面对河南的烩面，开封的小笼包，洛阳的水席，少林寺的佛跳墙，我总是会情不自禁地想起云南的“汽锅鸡”。在一桌子的异乡菜面前，时常会看见同龄孩子花般的笑脸，会听见长辈们紫薇树般爽朗的笑声。和和美美的团圆之景，才是一个家最大的天伦之乐。

又吃过烧鸡、扒鸡、烤鸡、花椒鸡，但远不如家乡的汽锅鸡。新年将近之余，我常常天真地想：什么时候才能像当年那样，亲戚老少聚在一起，再吃上一顿淳朴的带有家乡风味的汽锅鸡？