家乡习俗

快要过年时，家家户户都忙得热火朝天，买菜、烧饭、贴春联、挂灯笼……空气中都弥漫着浓浓的年味儿。

我的家乡有个风俗，一过年，每家每户都要炸鱼丸，弄得满屋子鱼香。这不，我妈正在厨房炸鱼丸呢！

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刚进厨房，就见妈妈手握一把锃亮的菜刀，正在给一条大草鱼剔骨。剔完过后，就开始备馅料了。妈妈把嫩滑滑的鱼肉倒入一口大盆，然后再往盆里掺点猪肉、豆腐和红薯淀粉，妈妈说这样鱼丸更有嚼劲，味道更别具风味。接着把大盆放在一旁，来准备调料。把大蒜和生姜榨成汁，倒入大盆。然后陆续加入盐，酱油，生抽，老抽等来调味。

备好馅料、调料，接下来要搅拌了。搅拌要有仪式感，妈妈带上白手套，拿出搅拌机，装上，一合，关紧，按下按钮，不一会儿就就好了。

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到了最最最重要的步骤了——炸鱼丸！只见妈妈手里握着一团肉，轻轻一捏，拳眼里便冒出了一个粉嘟嘟，圆滚滚的小肉球，再把勺子沾下水，一挖，一个可爱的小鱼丸就做成啦！把它小心翼翼地放进已经热好的油锅里，不一会儿，便“吱吱吱”响了。妈妈的手法很娴熟，吃块儿饼干的功夫，油锅里就已经装满了小鱼丸儿了。

妈妈拿出一个铁漏勺不停地翻动着鱼丸，不一会儿，那一个个小鱼丸就争先恐后地浮上油面，好奇地看看外面的世界。

“出锅啦！出锅啦！”我开心地叫着。你瞧它们，油光发亮，金灿灿的，活像一个个小金球，咬上一口，外面的壳脆脆的，里面的肉嫩嫩的，香气扑鼻，美味极了。

妈妈炸了一锅又一锅，足足装满了两大竹篮呢！香气从油锅里溢出来，满屋子油香，馋得我口水都流下来了。

这鱼丸可以烧汤，也可以烫火锅吃，咋吃都美味！过年了，请你到我家吃香喷喷的小鱼丸！